El tiramisú, originario de Italia, es uno de los postres más queridos del mundo. Tradicionalmente se prepara con café y cacao, pero la magia de la cocina está en adaptarlo a nuestros sabores locales y estaciones del año. Este tiramisú de frutillas y chirimoyas es una versión chilena que aprovecha la dulzura cremosa de la chirimoya y la frescura ácida de las frutillas, creando un contraste perfecto.
En mi cocina, este postre ha sido el protagonista de celebraciones familiares y cenas especiales, porque combina lo mejor de dos mundos: la estructura clásica del tiramisú y la frescura de frutas que evocan verano, aire libre y alegría. Es ideal para quienes buscan un postre elegante, fresco y con un toque diferente que sorprenda en la mesa.
Por qué te gustará esta receta
- Es una versión frutal y más ligera del tiramisú clásico.
- No requiere horno, solo tiempo de refrigeración.
- El contraste entre frutillas y chirimoyas crea un equilibrio irresistible.
- Es un postre perfecto para sorprender en celebraciones.
Ficha Técnica
| Categoría | Postre |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 40 minutos |
| Tiempo de cocción | 0 minutos |
| Tiempo total | 8 a 12 horas (con refrigeración) |
| Método de preparación | Armado en capas y refrigerado |
| Porciones | 10 porciones |
| Dificultad | Media |
| Apto para | Vegetariano |
Equipo Necesario
- Batidora eléctrica
- Bowls grandes
- Molde de carlota de 18 cm de diámetro
- Papel plástico de cocina
- Espátula
Ingredientes
- 3 paquetes (227 g c/u) de queso philadelphia
- ½ taza de azúcar flor
- 2 potes de yogurt natural
- 2 hojas (29 g c/u) de colapez
- ½ taza (120 ml) de licor de naranjas
- 1 taza (240 ml) de jugo de naranjas
- 280 g de galletas de champaña
- 1 chirimoya, pelada, sin semillas y en láminas delgadas
- 2 tazas de frutillas en láminas
- 1 taza de chocolate rallado o cacao en polvo para decorar
Instrucciones
- Batir la base: En un bol, bate el queso crema con el azúcar flor hasta lograr una crema suave. Incorpora el yogurt con movimientos envolventes.
- Preparar la colapez: Hidrata las hojas en ¼ taza de agua fría por 2 minutos. Escurre, disuelve a baño maría y agrega batiendo a la mezcla de queso crema.
- Remojar galletas: Mezcla el licor y jugo de naranja en un bol. Remoja las galletas por 5 minutos.
- Armar el tiramisú: Cubre un molde con papel plástico. Coloca una capa de mezcla de queso, luego galletas remojadas, luego fruta. Repite las capas hasta llenar el molde. Termina con galletas.
- Refrigerar: Cubre con papel plástico y refrigera toda la noche.
- Servir: Desmolda en una fuente, decora con chocolate rallado o cacao y el resto de frutillas.
Notas
- Para un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de naranja en la mezcla.
- Usa cacao amargo en polvo si prefieres un contraste más elegante.
Información Nutricional
Calorías: 352 kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteínas: 9 g | Grasas: 16 g | Grasas saturadas: 8 g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 180 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 28 g
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