Este pastel de yogur cremoso es una receta minimalista que sorprende por su textura suave y delicada. Solo tres ingredientes bastan para lograr un postre ligero, casero y absolutamente irresistible.

Ficha tecnica

Utensilios

• Molde redondo de 15 cm
• Papel pergamino
• Tazon grande
• Batidor

Ingredientes

• 400 g de yogur griego de vainilla desnatado
• 4 huevos grandes
• 32 g de maicena

Preparacion

1. Engrasa el molde y cubre con papel pergamino.
   
   
2. Bate el yogur y los huevos hasta integrar.
   
   
3. Añade la maicena y mezcla hasta que no haya grumos.
   
   
4. Vierte en el molde y hornea hasta cuajar.
   
   
5. Enfria y refrigera antes de servir.

Informacion nutricional (aproximada)

• Calorias: 140 kcal
• Proteinas: 10 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 15 g

Adaptaciones para dietas

• Sin lactosa: yogur sin lactosa.
  
  
• Diabeticos tipo 2: yogur natural sin azucar.

Un pastel simple, suave y perfecto para cualquier momento. Comparte tu version usando #CocinaConMilly.

Este pan turco sin horno es una receta sencilla, reconfortante y profundamente casera. Su preparacion recuerda mucho a las tradicionales churrascas chilenas: masa simple, coccion en sarten y un resultado inmediato, suave y dorado.

Ideal para cuando no quieres encender el horno o buscas un pan rapido para acompañar sopas, guisos o simplemente disfrutar con mantequilla recien derretida.

Ficha tecnica

Utensilios a ocupar

• Tazon grande
• Superficie para amasar
• Paño de cocina limpio
• Sarten antiadherente
• Brocha de cocina
• Espatula o pinzas

Ingredientes

Para la masa

• 3 ½ tazas (440 g) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharaditas de levadura instantanea
• ¾ taza (180 ml) de leche tibia
• ½ taza (120 ml) de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

Para cubrir

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de sesamo (opcional)
• 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado

Preparacion paso a paso

1. Mezcla la harina, la sal, el azucar y la levadura instantanea en un tazon grande.
   
   
2. Agrega lentamente la leche tibia, el agua tibia y el aceite mientras mezclas.
   
   
3. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elastica.
   
   
4. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cubre y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
   
   
5. Divide la masa en 6 porciones iguales.
   
   
6. Estira cada porcion formando discos de aproximadamente ½ cm de grosor.
   
   
7. Cocina en una sarten antiadherente a fuego medio durante 2 a 3 minutos por lado.
   
   
8. Pincela con mantequilla derretida y ajo mientras aun estan calientes.
   
   
9. Espolvorea sesamo y perejil antes de servir.

Informacion nutricional aproximada (por unidad)

• Calorias: 210 kcal
• Carbohidratos: 34 g
• Proteinas: 6 g
• Grasas: 5 g
• Fibra: 1 g
• Azucares: 2 g

Adaptaciones para distintas dietas

• Sin lactosa: reemplaza la leche por bebida vegetal y usa aceite de oliva.
  
  
• Integral: sustituye hasta un 40 % de la harina por harina integral.
  
  
• Vegana: usa aceite de oliva y omite la mantequilla del final.
  
  
• Para diabeticos tipo 2: reduce el azucar a 1 cucharadita, usa harina integral y controla la porcion.

Este pan turco sin horno es una de esas recetas simples que se quedan para siempre. Calido, casero y perfecto para compartir en cualquier momento del dia.

Si lo preparas, cuentame como te quedo y comparte tu experiencia usando #CocinaConMilly.

El tiramisú es uno de esos postres que despiertan verdadera pasión, y en casa somos fieles fanáticas: mi hija y yo nunca decimos que no a una buena cucharada. Esta versión nació de las ganas de variar, de salir del clásico café y probar algo diferente, más aromático y elegante.

El resultado es un tiramisú fuera de serie, delicado y sorprendente, donde el té Earl Grey aporta notas florales y cítricas que se integran perfectamente con la cremosidad del mascarpone y la frescura del limón. Un postre sofisticado, ideal para ocasiones especiales o para consentirse sin excusas.

Por qué te gustará esta receta

• Una versión original del tiramisú clásico
• Equilibrio perfecto entre dulzor, cremosidad y frescura
• Aromas florales y cítricos muy elegantes
• Ideal para sorprender a invitados

Fun Facts

• El Earl Grey se aromatiza tradicionalmente con bergamota
• El limón realza sabores sin volverlos ácidos
• El tiramisú mejora notablemente tras varias horas de reposo

Ficha técnica

Ingredientes

Capa de dedos de dama

• 4 cucharadas de azúcar granulada
• 3 tazas de agua
• 6 bolsitas de té Earl Grey
• 2–4 oz de ginebra o licor de flor de saúco
• 30–40 dedos de dama

Capa de mascarpone

• 16 oz de mascarpone frío
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 4 cucharadas de ralladura de limón
• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 4 yemas de huevo grandes, frías
• 1 taza de crema batida espesa fría
• 2 cucharaditas de vainilla
• Azúcar en polvo para espolvorear

Paso a paso

1. En una cacerola pequeña, calienta el agua con el azúcar y las bolsitas de té hasta que el azúcar se disuelva.
   
   
2. Retira del fuego, deja enfriar, exprime las bolsitas y añade la ginebra o licor floral.
   
   
3. Frota el azúcar con la ralladura de limón usando las yemas de los dedos.
   
   
4. En un bol, bate el mascarpone, el azúcar aromatizado, el jugo de limón, las yemas, la crema y la vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa.
   
   
5. Sumerge brevemente los dedos de dama en el té y colócalos en el fondo del molde.
   
   
6. Cubre con la mitad de la crema de mascarpone.
   
   
7. Repite las capas y alisa la superficie.
   
   
8. Cubre y refrigera al menos 8 horas.
   
   
9. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo.

Variaciones para distintas dietas

• Sin alcohol: omite el licor y añade más té.
  
  
• Más cítrico: agrega un poco de ralladura de bergamota o naranja.
  
  
• Apto para diabéticos tipo 2: usar eritritol y porciones pequeñas.

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Textura suave y uniforme, sin trozos.
  
  
• Sabor equilibrado, no excesivamente dulce.
  
  
• Servir bien frío para mayor previsibilidad sensorial.

Un final elegante y aromático

Este tiramisú de Earl Grey con limón es una versión distinta, delicada y memorable, perfecta para quienes aman los postres clásicos con un giro creativo.

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Hacer pizza en casa es uno de esos pequeños placeres que convierten una comida común en un momento especial. En mi cocina, preparar masa de pizza artesanal siempre ha sido sinónimo de tiempo en familia, manos llenas de harina y el aroma irresistible del horno encendido.

Esta receta es la base que utilizo una y otra vez porque es sencilla, flexible y da como resultado una masa ligera, aireada y con ese sabor profundo que solo se logra con una buena fermentacion. Perfecta para pizzas clásicas, versiones caseras con papas, ajo, quesos o las combinaciones favoritas de cada integrante de la familia.

Por que te gustara esta receta

• Requiere pocos ingredientes y ninguno complicado
• La masa queda ligera, elástica y muy facil de trabajar
• Se adapta a pizzas finas o con borde mas esponjoso
• Es ideal para preparar con anticipacion
• Funciona perfecto con ingredientes simples como papas y ajo

Datos curiosos

• La fermentacion lenta mejora la digestibilidad de la masa
• Menos levadura no significa menos levado, sino mejor sabor
• El reposo inicial ayuda a desarrollar el gluten sin amasar

Ficha tecnica

Equipo necesario

• Bowl grande
• Espatula o mano limpia
• Paño o film
• Bandeja o recipiente con tapa
• Horno bien potente

Ingredientes

• 500 g de harina para todo uso
• 375 ml de agua tibia (reservar 1 cucharada)
• 1 g de levadura seca activa
• 10 g de sal fina

Paso a paso

1. Mezcla la harina con casi toda el agua hasta integrar. Cubre y deja reposar 20 minutos.
2. Disuelve la levadura en la cucharada de agua reservada.
3. Agrega la sal y la levadura a la masa. Dobla y pellizca hasta integrar.
4. Cubre y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
5. Realiza varios pliegues, forma una bola y deja fermentar 5 a 6 horas hasta duplicar volumen.
6. Divide en dos, bolea y deja reposar 1 hora antes de usar.

Consejos de Milly

• No agregues harina extra innecesaria
• El reposo es clave para una masa facil de estirar
• Funciona excelente con topping de papas finas, ajo y queso
• Si se retrae, deja descansar 10 minutos y continua
  

Variaciones para distintas dietas

• Integral: reemplaza hasta 30% de la harina
• Fermentacion fria: refrigerar 24 a 48 horas
• Diabeticos tipo 2: usar harina integral o mezcla alta en fibra y controlar porcion

Adaptaciones para personas neurodivergentes

Esta masa permite ajustar grosor y textura. Para comensales selectivos, se recomienda una base mas fina y bien cocida, con toppings simples como queso, papa y ajo suave.

Maridaje perfecto y con que acompañar

• Ensalada fresca con tomate y zanahoria rallada
• Salsa de ajo suave
• Bebidas caseras del blog Chocodelicias

Un final delicioso y adictivo

Esta masa de pizza artesanal es una de esas recetas base que siempre vale la pena tener a mano. Sencilla, versatil y perfecta para compartir en familia, especialmente cuando hay papas y ajo de por medio.

Si preparas esta receta, cuentame en los comentarios como la disfrutaste y comparte tu version en redes usando el hashtag #CocinaConMilly.

Hay días en los que queremos comer rico, casero y abundante, pero sin pasar horas en la cocina. Para esos momentos, este wrap de pollo a la parrilla con barbacoa es la solución perfecta: rápido, fácil y lleno de sabor.

En casa, todo lo que venga envuelto en una masa de taco o burrito es un éxito asegurado, especialmente para mi familia. Pollo jugoso, salsa barbacoa, queso derretido y verduras frescas hacen de este wrap un almuerzo ideal para cualquier día.

Por qué te gustará esta receta

• Lista en menos de 30 minutos
• Ideal para almuerzos rápidos
• Perfecta para toda la familia
• Fácil de personalizar

Fun Facts

• Los wraps son prácticos y versátiles
• El pollo a la parrilla aporta sabor ahumado
• Las tortillas de harina se doblan mejor

Ficha técnica

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de salsa barbacoa
• 4 tortillas de harina grandes
• 2 tazas de lechuga picada
• 1 taza de tomates en cubitos
• 1 taza de pimientos morrones en rodajas
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de aderezo ranchero

Paso a paso

1. Mezcla el aceite de oliva, la salsa barbacoa, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
   
   
2. Cubre las pechugas de pollo con la mezcla.
   
   
3. Precalienta la parrilla a fuego medio.
   
   
4. Cocina el pollo 6–7 minutos por lado hasta que esté bien cocido.
   
   
5. Deja reposar y corta en tiras.
   
   
6. Rellena las tortillas con lechuga, tomates, pimientos, queso y pollo.
   
   
7. Agrega el aderezo ranch y envuelve.

Variaciones para distintas dietas

• Integral: usar tortillas integrales
  
  
• Sin lacteos: omitir queso y aderezo
  
  
• Diabéticos tipo 2: tortillas integrales y menos salsa barbacoa

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Ingredientes servidos por separado
  
  
• Solo pollo y queso para sabores suaves
  
  
• Wrap bien cerrado para sensación de seguridad

Un final práctico y familiar

Un wrap sencillo, rápido y sabroso que resuelve el almuerzo sin complicaciones y deja a todos contentos.

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Cuando el verano aprieta y el calor se vuelve protagonista, no hay nada más reconfortante que un postre frío, ligero y lleno de sabor natural. Este sorbete de durazno es una de esas recetas que celebran la fruta en su mejor momento: madura, jugosa y dulce.

Refrescante, fácil y sin complicaciones, es perfecto para cerrar una comida veraniega, disfrutar a media tarde o simplemente darse un gusto helado sin culpa.

Por qué te gustará esta receta

• Solo necesita 4 ingredientes
• No requiere máquina de helados
• Refrescante y naturalmente frutal
• Ideal para días de mucho calor

Fun Facts

• El durazno está compuesto en gran parte por agua
• Los sorbetes son más ligeros que los helados cremosos
• El limón realza el dulzor natural de la fruta

Ficha técnica

Ingredientes

• 4 tazas de duraznos frescos, pelados y picados (6–8 unidades)
• 2/3 taza de azúcar
• Jugo de 1 limón
• Una pizca de sal

Paso a paso

1. Coloca los duraznos picados en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
2. Congela durante 2 a 3 horas, hasta que estén completamente sólidos.
3. Procesa los duraznos congelados con el azúcar y el jugo de limón hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
4. Raspa los bordes del procesador si es necesario.
5. Prueba y ajusta con una pizca de sal.
6. Sirve inmediatamente o congela en un molde para una textura más firme.

Variaciones para distintas dietas

• Vegano: receta original
• Sin azúcar: sustituir azúcar por eritritol o alulosa
• Apto para diabéticos tipo 2: usar endulzante sin índice glucémico y controlar porción

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Textura completamente lisa, sin trozos
• Sabor predecible y frutal
• Servir en porciones pequeñas

Un final fresco y veraniego

Este sorbete de durazno es la prueba de que los postres más simples pueden ser los más refrescantes. Fruta, frío y nada más que sabor natural.

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Hay desayunos que se quedan para siempre en la memoria, no por ser complicados, sino porque representan un momento tranquilo, una mesa compartida y el placer de comer bien desde temprano. Estos huevos revueltos mediterráneos son uno de los desayunos favoritos de mi esposo, y no es difícil entender por qué.

La combinación de huevos suaves y cremosos con aceite de oliva, tomates jugosos, espinacas tiernas y el toque salino del queso feta transforma un plato cotidiano en algo especial. Perfecto para desayunos, brunch o cenas ligeras.

Por qué te gustará esta receta

• Lista en menos de 15 minutos
• Nutritiva y equilibrada
• Sabores mediterráneos frescos
• Fácil de adaptar

Fun Facts

• El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea
• Los huevos aportan proteína completa
• El feta realza sin dominar

Ficha técnica

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• Sal y pimienta negra
• 1 cda aceite de oliva virgen extra
• 10 tomates cherry
• 1 taza espinaca baby
• 1 cebolla verde
• 1 diente de ajo
• 2 onzas queso feta
• Perejil fresco

Paso a paso

1. Prepara y pica todos los ingredientes.
2. Bate los huevos con sal y pimienta.
3. Saltea cebolla y ajo en aceite de oliva.
4. Agrega espinacas y deja que se ablanden.
5. Incorpora los huevos a fuego bajo.
6. Añade tomates y feta al final.
7. Sirve inmediatamente.

Variaciones y adaptaciones

• Keto: tal cual
• Sin lacteos: sin feta
• Diabéticos tipo 2: receta base sin cambios

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Huevos solos para textura uniforme
• Ingredientes visibles servidos aparte
• Sabor suave sin ajo ni tomate

Un final reconfortante

Un desayuno sencillo, lleno de cariño y sabor mediterráneo, perfecto para empezar el día sin prisas.

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Comenzar un nuevo año siempre invita a cocinar distinto: platos más frescos, elegantes y llenos de intención. Esta receta de Vieiras con ensalada de pepino y mascarpone es perfecta para ese espíritu de renovación que trae enero.

Quiero aprovechar esta receta para desearte un muy feliz Año Nuevo, lleno de mesas compartidas, recetas que reconforten y nuevos sabores que se conviertan en tradición. Que este año esté lleno de pequeños placeres cotidianos, como una buena comida preparada con calma y cariño.

Las vieiras, con su textura delicada y sabor naturalmente dulce, se realzan aquí con una ensalada crujiente y cítrica, mientras que el mascarpone aporta una base cremosa que equilibra todo el plato.

Por qué te gustará esta receta

• Es fresca, ligera y muy equilibrada
• Combina texturas cremosas y crujientes
• Ideal para ocasiones especiales sin ser complicada
• Se prepara en pocos minutos
• Perfecta para amantes de los sabores marinos delicados

Fun Facts

• Las vieiras se cocinan muy rápido; el secreto está en no moverlas mientras se sellan
• El mascarpone no es solo para postres: también funciona increíble en platos salados
• El pepino ayuda a limpiar el paladar entre bocados

Ficha técnica

Ingredientes

• 1,36 kg de vieiras, sin músculo lateral
• 2 pepinos pequeños (300 g), en rodajas finas
• 2 aguacates medianos (400 g), en cubos
• 4 rábanos (80 g), en rodajas finas
• 4 cebolletas, en rodajas finas
• 225 g de guisantes dulces, en rodajas finas
• 2 cucharaditas (4 g) de ralladura de limón
• 90 ml de jugo de limón
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite neutro para cocinar
• 450 g de queso mascarpone
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Sal marina en escamas

Paso a paso

1. Seca bien las vieiras y déjalas reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
2. Mezcla pepino, aguacate, rábanos, cebolletas y guisantes.
3. Añade ralladura, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona y reserva.
4. Calienta una sartén amplia con aceite neutro.
5. Sella las vieiras 2 minutos por lado hasta dorar.
6. Extiende el mascarpone en una fuente.
7. Coloca las vieiras encima y cubre con la ensalada.
8. Finaliza con eneldo, pimienta y sal en escamas.

Consejos de Milly

• Seca muy bien las vieiras para lograr un buen dorado
• No sobrecargues la sartén
• Sírvelas inmediatamente

Un final delicioso

Un plato fresco, elegante y ligero, ideal para comenzar el año celebrando los sabores simples pero bien pensados.

Si preparas esta receta, compártela y etiqueta #CocinaConMilly. Me encantará verla en tu mesa.