Si hay una receta que puede convertir una simple cena en una celebración, son estas Mini Hamburguesas de Pollo Bang Bang. Imagínalo: trozos de pollo crujiente, jugosos por dentro, montados sobre panecillos suaves y bañados en una salsa cremosa, picante y adictiva. Todo eso en un solo bocado. Son perfectas para fiestas, cenas informales, picoteos de fin de semana o para sorprender a tus invitados con algo que se ve tan bien como sabe.
La estrella de esta receta es la salsa Bang Bang, una mezcla irresistible de mayonesa, sriracha, miel y salsa de chile dulce, que logra un equilibrio perfecto entre lo picante, lo dulce y lo cremoso. Una vez que la pruebes, querrás usarla en todo: tacos, wraps, ensaladas o incluso como dip.
¿Qué es la salsa Bang Bang?
La salsa Bang Bang es originaria de la cocina fusión asiático-estadounidense y se ha popularizado especialmente gracias a restaurantes como Bonefish Grill. Esta salsa, que combina mayonesa, sriracha (una salsa de chile fermentado tailandesa), salsa de chile dulce, miel y un toque de limón y ajo, ofrece un perfil de sabor dulce, picante y cremoso a la vez.
Es versátil, rápida de preparar y adictivamente deliciosa. Su textura suave y su sabor intenso hacen que combine a la perfección con mariscos, pollo frito, verduras crujientes o incluso como aliño para bowls.
Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Marinado: 1 hora
- Cocción: 20 minutos
- Total: 1 hora y 40 minutos
Porciones
- Rinde para 12 mini hamburguesas
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de pan rallado panko
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa Bang Bang:
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de salsa sriracha (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para el armado:
- 12 mini panecillos de hamburguesa
- 1 taza de lechuga rallada
- ½ taza de cebolla roja finamente picada
- ½ taza de pepinillos (opcional)
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Paso a Paso
1. Marinar el pollo
Corta las pechugas en trozos pequeños, ideales para mini hamburguesas. En un bowl grande, mezcla el suero de leche con el ajo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta. Añade el pollo, cubre y deja marinar al menos 1 hora en la nevera.
2. Prepara la salsa Bang Bang
En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la salsa de chile dulce, la sriracha, la miel, el jugo de limón y el ajo en polvo. Ajusta el picante al gusto y reserva.
3. Empaniza y fríe el pollo
Mezcla la harina y el panko en un plato hondo. Retira los trozos de pollo del marinado y pásalos por la mezcla seca hasta cubrir bien. Calienta aceite a 175 °C y fríe el pollo en tandas, 3-4 minutos por lado, hasta dorado. Escúrrelo en papel absorbente.
4. Monta las mini hamburguesas
Tuesta ligeramente los panecillos. Unta la base con salsa Bang Bang, añade pollo frito, lechuga, cebolla morada, pepinillos y cilantro si deseas.
5. Sirve y disfruta
Sirve las mini hamburguesas acompañadas de más salsa para mojar. ¡Deliciosas recién hechas!
Variaciones
- Versión al horno o air fryer: Para una opción más ligera, hornea o cocina el pollo en air fryer a 200 °C por 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Hamburguesas grandes: Usa pan de hamburguesa tradicional y filetes de pechuga enteros si quieres hacerlas en tamaño normal.
- Versión vegetariana: Sustituye el pollo por coliflor o tofu y sigue los mismos pasos para marinar y empanizar.
Sugerencias
- Panecillos caseros o brioche: Usar panecillos artesanales o brioche lleva esta receta a otro nivel.
- Pico de gallo o repollo rallado: Cambia la lechuga por repollo morado o pico de gallo para un toque más fresco.
- Para fiestas: Sirve las hamburguesas en una tabla junto a papas fritas, chips o bastones de verduras.
Aptas para ciertas dietas
- Sin frutos secos
- Opción sin gluten (usa harina y panko sin gluten)
- Adaptable a dieta baja en picante (reduce o elimina la sriracha)
Los mejores ingredientes marcan la diferencia
- Pollo orgánico o de corral: Para un sabor más auténtico y jugoso.
- Sriracha de buena calidad: Aporta el toque picante justo y equilibrado.
- Salsa de chile dulce tailandesa: Le da ese sabor característico a la salsa Bang Bang.
- Pan artesanal: Eleva la presentación y sabor general de las mini hamburguesas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes marinarlo desde la noche anterior. También puedes freírlo y recalentarlo al horno antes de servir.
¿Se puede congelar?
Sí, el pollo empanizado y cocido se puede congelar. Para recalentarlo, hornea a 180 °C hasta que esté crujiente nuevamente.
¿Qué puedo usar si no tengo suero de leche?
Puedes mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón, dejar reposar 5-10 minutos y usar como sustituto.
¿La salsa Bang Bang es muy picante?
Depende de la cantidad de sriracha. Puedes ajustarla a tu gusto o hacer una versión suave sin sriracha y con más miel.
¿Te animas a prepararlas? Estas Mini Hamburguesas de Pollo Bang Bang no solo son una receta: son una fiesta de texturas y sabores que hará feliz a cualquiera que las pruebe. ¡Hazlas, disfrútalas y compártelas!