El Guiso de Trigo Mote y Nueces es un plato delicioso y lleno de sabor que combina ingredientes sencillos con un toque especial. Este guiso cremoso, acompañado de nueces y un toque de caldo de ave, resulta ser una comida reconfortante perfecta para compartir en familia. Ideal para los días fríos o cuando se busca algo que llene el alma.

¡Te invitamos a probar esta receta y sorprender a tu familia con este platillo lleno de sabor y textura!

Tiempos:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes:

• 3/4 kilo de mote
• 2 cucharadas de cebolla en cubos
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de nueces molidas
• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de caldo de ave
• Sal y pimienta al gusto
• Huevos fritos o duros para acompañar

Paso a paso:

1. Lavar el mote: Comienza lavando bien el mote. Colócalo en una olla con agua fría y cocina hasta que esté bien blando. Una vez cocido, escurre el agua y reserva.
   
   
2. Preparar la cebolla: En una olla aparte, calienta dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla en cubos hasta que se vuelva transparente.
   
   
3. Mezclar los ingredientes: Añade el mote cocido a la olla con la cebolla, agrega la crema, las nueces molidas, el aceite restante y el caldo de ave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   
   
4. Cocinar a fuego lento: Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que obtengas una textura cremosa.
   
   
5. Servir: Retira del fuego y sirve el guiso acompañado de huevos fritos o duros.

Variaciones:

• Puedes sustituir las nueces molidas por almendras o avellanas para darle un giro diferente a la receta.
  
  
• Si prefieres un plato vegetariano, omite el caldo de ave y usa caldo de verduras.
  
  
• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso rallado por encima al servir.

Sugerencias:

• Este guiso es ideal para acompañar carnes a la parrilla o ensaladas frescas.
  
  
• Si te gusta un toque más picante, añade un poco de chile o pimiento picado al momento de freír la cebolla.

Dietas:

• Baja en carbohidratos: Aunque el mote es un grano, este guiso es relativamente bajo en carbohidratos comparado con otros guisos más pesados.
  
  
• Sin gluten: Todos los ingredientes de esta receta son naturalmente libres de gluten, por lo que es apta para personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Apta para vegetarianos: Si sustituyes el caldo de ave por caldo de verduras, este guiso es adecuado para dietas vegetarianas.

Disfruta de este delicioso Guiso de Trigo Mote y Nueces, un platillo cremoso y lleno de sabor que te hará sentir como en casa. ¡Esperamos que lo prepares y lo disfrutes tanto como nosotros!