Ingredientes

 

• 3 peras, peladas, sin semillas y cortadas en trozos
• 1 taza (200 gr) de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar (adicional para la salsa de queso)
• 1 vaina de vainilla
• 3 manzanas, peladas, sin semillas y cortadas en trozos
• 300 gr de queso fresco
• 200 gr de crema batida
• 250 gr de frutillas (fresas), lavadas y cortadas en mitades
• Ralladura de un limón (para decorar)

Instrucciones

 

1. En una olla mediana, coloca los trozos de pera, 1 taza de azúcar y 3 tazas de agua fría.
   
   
2. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo. Agrega tanto las semillas como la vaina a la olla.
   
   
3. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
   
4. Pasados los 10 minutos, añade los trozos de manzana y continúa cocinando por otros 10 minutos, o hasta que las frutas estén tiernas pero no deshechas.
   
   
5. Retira la olla del fuego y deja enfriar la compota. Una vez fría, retira la vaina de vainilla y reserva la compota.

1. En una procesadora o licuadora, coloca el queso fresco y las 2 cucharadas de azúcar restantes.
   
   
2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
   
   
3. Transfiere la mezcla a un bol y, con una espátula, incorpora la crema batida con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado. Reserva.

1. En pocillos individuales o copas para postre, distribuye una porción generosa de la compota de peras y manzanas.
   
   
2. Cubre la compota con una capa de la salsa de queso, asegurándote de que quede bien distribuida.
   
   
3. Coloca las mitades de frutillas sobre la salsa de queso, decorando al gusto.
   
   
4. Termina espolvoreando un poco de ralladura de limón por encima para dar un toque fresco y aromático.

1. Sirve el postre de inmediato para disfrutar de su frescura y textura cremosa.
   
   
2. Puedes acompañarlo con una ramita de menta o una galleta crujiente para contrastar con la suavidad del postre.

Consejos Adicionales

 

• Si prefieres una compota más espesa, puedes cocinar las frutas un poco más o reducir el líquido a fuego lento después de retirar las frutas.
  
  
• Para una versión más ligera, sustituye la crema batida por yogur griego natural sin azúcar.
  
  
• Si no tienes vainilla en vaina, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla, agregándolo al final de la cocción de la compota.
  
  
• Este postre también puede servirse en una presentación más informal, como en un bol grande, para que cada comensal se sirva a su gusto.