Aquí les dejo una receta que puede ayudar con ese dilema, pueden variarla si lo prefieren. Pueden cambiar el plátano por frutillas, berries o la fruta que a sus hijos más les guste.
Pruébenla y me cuentan con les va. Que tengan un buen comienzo de Año Escolar!!
Ingredientes (9 Barras Aprox)
Para la Corteza
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- ½ taza de azúcar morena o rubia
- 1 yema de huevo grande
- ½ taza de harina
- Pizca de sal
- ¼ taza de puré de plátano maduro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Cheesecake
- ½ taza de crema batida
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
- 1 tarro de leche condesada
- 150 gramos de puré de plátano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar (Opcional)
- Obleas
- Trozos de Plátano
Preparación
1. Prepare la corteza. Precaliente el horno a 180ºC y prepare un molde de 20x20 centímetros con el método que más le acomode. En un bol grande, bata la mantequilla y la azúcar hasta mezclar completamente. Luego, añada la yema de huevo, harina, sal, puré de plátano y el extracto de vainilla y, bata hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Traspase al molde y hornee de 15 a 20 minutos. Retire del horno, deje enfriar a temperatura ambiente y reserve.
2. Prepare el Cheesecake. En un bol y, con la ayuda de una batidora, bata la crema hasta que se formen picos. Añada poco a poco el azúcar en polvo. Luego, refrigere y reserve. En otro bol, bata el queso crema hasta que quede suave y, poco a poco, agregue la leche condensada, puré de plátano, extracto de vainilla y bata bien hasta incorporar completamente.
3. Vierta la mezcla anterior sobre la corteza y esparza de manera uniforme. Refrigere por al menos 3 horas o hasta que esté completamente firme. Retire del refrigerador y corte las barras. Decore con trozos de plátano o con galletas si lo desea. Ahora sólo queda disfrutarlas!
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