Hay desayunos que se quedan para siempre en la memoria, no por ser complicados, sino porque representan un momento tranquilo, una mesa compartida y el placer de comer bien desde temprano. Estos huevos revueltos mediterráneos son uno de los desayunos favoritos de mi esposo, y no es difícil entender por qué.
La combinación de huevos suaves y cremosos con aceite de oliva, tomates jugosos, espinacas tiernas y el toque salino del queso feta transforma un plato cotidiano en algo especial. Perfecto para desayunos, brunch o cenas ligeras.
Por qué te gustará esta receta
- Lista en menos de 15 minutos
- Nutritiva y equilibrada
- Sabores mediterráneos frescos
- Fácil de adaptar
Fun Facts
- El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea
- Los huevos aportan proteína completa
- El feta realza sin dominar
Ficha técnica
| Categoría | Desayunos y Brunch |
| Tiempo total | 12 minutos |
| Porciones | 2 |
| Dificultad | Fácil |
| Tipo de cocina | Mediterránea |
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta negra
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 10 tomates cherry
- 1 taza espinaca baby
- 1 cebolla verde
- 1 diente de ajo
- 2 onzas queso feta
- Perejil fresco
Paso a paso
- Prepara y pica todos los ingredientes.
- Bate los huevos con sal y pimienta.
- Saltea cebolla y ajo en aceite de oliva.
- Agrega espinacas y deja que se ablanden.
- Incorpora los huevos a fuego bajo.
- Añade tomates y feta al final.
- Sirve inmediatamente.
Variaciones y adaptaciones
- Keto: tal cual
- Sin lacteos: sin feta
- Diabéticos tipo 2: receta base sin cambios
Adaptaciones para personas neurodivergentes
- Huevos solos para textura uniforme
- Ingredientes visibles servidos aparte
- Sabor suave sin ajo ni tomate
Un final reconfortante
Un desayuno sencillo, lleno de cariño y sabor mediterráneo, perfecto para empezar el día sin prisas.
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