Tarta de Mousse de Mango Cremosa y Refrescante: Un Postre Tropical Fácil y Elegante

Recuerdo la primera vez que la preparé: buscaba un postre que fuera vistoso sin ser complicado, algo elegante para compartir y, al mismo tiempo, fácil para quienes disfrutan del mango fresco. El resultado fue esta tarta sedosa y vibrante, que se ha vuelto uno de los postres favoritos en casa y un éxito rotundo cada vez que la llevo a reuniones o celebraciones.

Lo mejor es que no requiere horno, se arma en capas limpias y su textura mousse se mantiene perfecta gracias a una mezcla equilibrada de crema, mango fresco y gelatina. Una receta ideal para principiantes y expertos por igual.

Por qué te gustará esta receta

• Es un postre frío, cremoso y refrescante, ideal para días calurosos.
• No necesita horno.
• El mango aporta un dulzor natural y un color espectacular.
• Tiene textura suave, aireada y ligera.
• Perfecta para celebraciones, cumpleaños y reuniones familiares.

Fun Facts

• El mango es conocido como “el rey de las frutas” en varios países tropicales.
• Las mousses frutales se popularizaron en Francia antes de expandirse al resto del mundo.
• Un mango maduro aporta color natural sin colorantes adicionales.

Ficha técnica

Equipo necesario

• Licuadora o procesador
• Molde desmontable
• Batidora eléctrica
• Espátula
• Refrigerador

Ingredientes

Para la base

• 200 g de galletas molidas
• 80 g de mantequilla derretida

Para la mousse

• 2 mangos grandes y maduros
• 1 taza de crema para batir
• ½ taza de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• ¼ taza de agua para hidratar la gelatina

Decoración (opcional)

• Trozos de mango fresco
• Hojas de menta

Paso a paso

1. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo del molde. Refrigera.
   
   
2. Licúa los mangos con el azúcar y el limón hasta obtener un puré suave.
   
   
3. Hidrata la gelatina en agua fría por 5 minutos y disuélvela a baño maría.
   
   
4. Mezcla la gelatina con el puré de mango.
   
   
5. Bate la crema hasta que esté firme y agrégala al puré con movimientos envolventes.
   
   
6. Vierte la mezcla sobre la base y refrigera al menos 4 horas.
   
   
7. Decora con mango fresco y menta antes de servir.

Consejos de Milly y notas

• Si usas mangos muy maduros, reduce el azúcar.
  
  
• Para una mousse más ligera, agrega ½ taza extra de crema batida.
  
  
• Si quieres más firmeza, usa 1½ sobres de gelatina.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 240 kcal

Carbohidratos: 28 g

Azúcares: 23 g

Grasas: 12 g

Proteínas: 3 g

Variaciones para distintas dietas

• Diabéticos tipo 2: Usa eritritol o alulosa en lugar de azúcar. El mango ya tiene dulzor natural, así que no necesitas mucho.
  
  
• Light: Usa crema light y galletas integrales bajas en grasa.
  
  
• Vegana: Sustituye crema por crema vegetal para batir y gelatina por agar-agar.

Adaptaciones para personas neurodivergentes

La textura mousse es suave, cremosa y homogénea, lo que suele ser bien tolerado por personas que prefieren consistencias uniformes. Si hay hipersensibilidad a sabores fuertes, usa mango más suave o reduce el limón. Permite ver la tarta antes de cortarla para anticipar textura y color.

Estrategias para comensales selectivos

• Presentar en vasitos individuales tipo “postre uniforme”.
• Evitar la fruta encima si no le gustan las mezclas → servir solo mousse.
• Ofrecer como “crema de mango fría” para hacerlo más familiar.

Maridaje perfecto y con qué acompañar

Esta tarta combina perfecto con postres y bebidas frutales:

• Espresso batido de vainilla tostada estilo Starbucks
• Mini Hamburguesas de Pollo Bang Bang
• Pollo al Curry
• Pasta con tomate, espinacas y salmón

Un final delicioso y adictivo

La tarta de mousse de mango es fresca, colorida, suave y absolutamente irresistible. Una receta que sorprende por su textura ligera y su sabor tropical que encanta a todos.

¿La preparaste? Cuéntame en los comentarios y comparte tu foto usando #CocinaConMilly. Me encanta ver tus recreaciones en redes.