Brochetas de Cerdo Marinadas con Salsa de Maní

Written by Mildred Valera Arnado Post Comment

(25 Unidades)

Ingredientes:

Para las Brochetas:

25 palos de bambú

600 gr de solomillo de cerdo, en láminas a lo largo

Para la Marinada:

1 diente de ajo picado fino

1 vara de lemongrass picada fina

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de semillas de cilantro machacadas

3 cucharadas de salsa de ostras

2 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza (120 ml) de salsa de soya

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de pimienta negra entera

Para la Salsa de Maní:

2 cucharadas de mantequilla de maní

1 cucharada de vinagre blanco

1/4 cucharada de paprika o pimentón molido

2 cucharadas de crema

Sal y pimienta

Preparación:

1. Prepare las brochetas. En los palos de bambú inserte las láminas de cerdo hasta completar los 25 palos. Coloque en una fuente y reserve.

2. Prepare la marinada. En un bol coloque todos los ingredientes de la marinada, excepto la mantequilla y la pimienta. Mezcle bien y luego vierta sobre la fuente con las brochetas. Tape con un papel plástico y refrigere por 3 horas.

3. Retire las brochetas de la fuente y estile. Reserve la marinada. En una sartén coloque la mantequilla y los granos de pimienta; caliente a fuego medio y agregue las brochetas. Cocine hasta que las brochetas estén cocidas y doradas. Retire del fuego y conserve el calor.

4. Prepare la salsa de maní. En la misma sartén coloque 2/3 de agua fría, mantequilla de maní, vinagre, paprika, crema y la marinada reservada. Cocine revolviendo, hasta calentar y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y sirva de inmediato junto con las brochetas de cerdo.