Por qué te encantará

• Textura firme y fácil de cortar.
• Sabor especiado con toque ahumado.
• Ideal para tablas, sándwiches y pizzas.
• Versión sin gluten disponible.
• Se conserva muy bien en refrigeración.

Ingredientes

Para la base

• 1 taza de gluten de trigo vital (o harina de garbanzos para versión sin gluten)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Para la humedad y el sabor

• 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
• 1 cucharadita de humo líquido

Preparación paso a paso

1. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande.
   
   
2. En otro recipiente combina los ingredientes húmedos.
   
   
3. Une ambas mezclas hasta formar una masa firme.
   
   
4. Amasa durante 2-3 minutos.
   
   
5. Divide en dos y forma rollos compactos.
   
   
6. Envuelve firmemente en papel aluminio.
   
   
7. Cocina al vapor durante 30-40 minutos.
   
   
8. Deja enfriar completamente antes de cortar.
   
   
9. Refrigera al menos 2 horas para mejor textura.

Consejos de Milly

• No lo cortes caliente: debe enfriar totalmente.
• Para sabor más intenso añade más pimentón ahumado.
• Si prefieres menos especias, reduce el hinojo.
• Perfecto para rallar sobre pasta con salsa italiana.

Información nutricional aproximada

Calorías: 95 kcal | Proteínas: 8 g | Grasas: 4 g | Carbohidratos: 6 g | Fibra: 1 g