Pequeños, cremosos y delicadamente rosados, estos mini cheesecakes son perfectos para celebrar el amor en porciones individuales.

San Valentín es la excusa perfecta para preparar postres que transmitan cariño desde el primer vistazo. Estos mini cheesecakes combinan una base crujiente de Oreo con un relleno suave y cremoso, logrando un equilibrio perfecto entre sabor, textura y presentación.

❤️ Por qué te gustará esta receta

• Porciones individuales, ideales para compartir
• Textura cremosa y delicada
• Base crujiente que equilibra el relleno
• Color personalizable para ocasiones especiales

❤️ Ingredientes

Base

• 120 g de galletas Oreo trituradas
• 35 g de mantequilla derretida

Relleno

• 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 5 ml de extracto de vainilla
• Colorante alimentario rojo, al gusto

Decoración (opcional)

• Crema batida
• Chispas de San Valentín

❤️ Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 175 °C y preparar un molde para cupcakes con capacillos.
   
   
2. Mezclar las galletas Oreo con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda.
   
   
3. Repartir la mezcla en los moldes y presionar firmemente para formar la base.
   
   
4. Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
   
   
5. Incorporar los huevos y la vainilla, mezclando suavemente.
   
   
6. Añadir el colorante rojo hasta lograr el tono rosado deseado.
   
   
7. Verter aproximadamente 60 ml de mezcla en cada molde.
   
   
8. Hornear entre 15 y 17 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
   
   
9. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar hasta que estén firmes.

❤️ Consejos de Milly

• No sobrebatir la mezcla para evitar grietas.
• El color se intensifica ligeramente al enfriar.
• Prepararlos con un día de anticipación mejora su textura.

❤️ Variaciones

• Sin gluten: usar galletas sin gluten.
  
  
• Menos azúcar: reducir a 70 g de azúcar.
  
  
• Diabéticos tipo 2: usar edulcorante apto para hornear.

❤️ Conservación

Guardar refrigerados hasta 3 días en un recipiente hermético. También pueden congelarse sin decoración.

❤️ Un final dulce y romántico

Estos mini cheesecakes son la prueba de que los pequeños detalles hacen grandes celebraciones. Perfectos para regalar, compartir o disfrutar en pareja.

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