La tortilla de porotos verdes es una receta tradicional, fácil de preparar y perfecta para una comida liviana pero llena de sabor. Su textura esponjosa y su sabor suave la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.

¡Anímate a Prepararla!

Esta receta es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta y disfrutar de una comida casera saludable y reconfortante.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 1 kilo de porotos verdes
• 6 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Ensalada a la chilena para acompañar

Paso a Paso

1. Corta las puntas de los porotos verdes, retira los hilos y córtalos en forma sesgada. Lávalos bien y cuécelos en agua hirviendo con sal o al vapor hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y deja enfriar sin agua.
2. En un bol, bate ligeramente los huevos, añade una cucharada de mantequilla cortada en pedacitos y agrega los porotos ya fríos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, derrite el resto de la mantequilla y vierte la mezcla de huevos y porotos. Cocina a fuego medio hasta que los bordes comiencen a dorarse.
4. Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocina del otro lado hasta que esté bien dorada y completamente cocida.
5. Sirve en platos individuales y acompaña con una deliciosa ensalada a la chilena.

Variaciones

• Con queso: Agrega queso rallado a la mezcla de huevos para darle un toque cremoso.
  
  
• Versión más ligera: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva para una opción más saludable.
  
  
• Más especias: Añade ajo en polvo, orégano o merkén para potenciar el sabor.

Sugerencias

• Acompaña con pan amasado o una ensalada fresca para un plato más completo.
  
  
• Puedes hacer porciones individuales cocinando la mezcla en moldes pequeños o utilizando una sartén más pequeña.
  
  
• Ideal para llevar en el almuerzo o como una opción rápida para la cena.

Dietas y Adaptaciones

• Sin gluten: Naturalmente libre de gluten.
  
  
• Vegetariana: Receta completamente apta para vegetarianos.
  
  
• Alta en proteínas: Gracias a los huevos, esta tortilla es una excelente fuente de proteínas.

La tortilla de porotos verdes es una receta clásica que combina sencillez y sabor. ¡Pruébala y disfruta de su delicioso resultado!