¡Anímate a preparar este delicioso pastel!

Con ingredientes sencillos y un paso a paso claro, este postre es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45-50 minutos
• Porciones: 10-12

Ingredientes

• 2 paquetes de polvo de pudín de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 125 gramos de azúcar
• 750 ml de leche
• 1 cucharada de leche
• 375 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla fría
• 2 paquetes de azúcar de vainilla
• 2 yemas de huevo (tamaño M)
• 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 1 limón orgánico
• 75 gramos de queso cuajado bajo en grasa (quark)
• 1 huevo (tamaño M)
• 2-3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• 2 paquetes (250 g cada uno) de relleno de semillas de amapola

Paso a Paso

1. Prepara el pudin: Mezcla el polvo de pudín con 6 cucharadas de azúcar y 100 ml de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta 650 ml de leche hasta que hierva, agrega la mezcla de pudín y cocina a fuego lento durante un minuto más. Deja enfriar, revolviendo ocasionalmente.
   
   
2. Prepara la base crujiente: En un bol, mezcla 200 gramos de harina con la mantequilla en escamas, 75 gramos de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado y las yemas de huevo. Usa una batidora con gancho para masa hasta obtener una textura de migas. Refrigera la mezcla.
   
   
3. Prepara la masa principal: Lava el limón con agua caliente y ralla finamente su cáscara. Mezcla 175 gramos de harina con la levadura en polvo y la ralladura de limón. Agrega el quark, 1 cucharada de leche, 1 huevo, aceite, 50 gramos de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado y una pizca de sal. Amasa con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
   
   
4. Forma la base del pastel: Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 26 cm de diámetro. Forra el fondo de un molde desmontable (26 cm Ø) con papel de horno y coloca la masa dentro.
   
   
5. Rellena el pastel: Mezcla el relleno de semillas de amapola con el pudín enfriado y viértelo sobre la base de masa, alisándolo con una espátula.
   
   
6. Agrega la capa crujiente: Espolvorea la mezcla de migas reservada sobre el pastel.
   
   
7. Hornea: Coloca el pastel en un horno precalentado a 175 °C (150 °C con ventilador) y hornea durante 45-50 minutos hasta que esté dorado.
   
   
8. Deja enfriar: Retira el pastel del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.

Las mejores semillas de amapola para esta receta

Para obtener un sabor intenso y una textura suave, es recomendable utilizar semillas de amapola frescas y molidas finamente. Las semillas de amapola azul (Papaver somniferum) son las más adecuadas para postres, ya que tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez. Si compras semillas enteras, puedes tostarlas ligeramente y molerlas en casa para potenciar su aroma y sabor.

Variaciones

• Puedes sustituir el quark por yogur griego para una textura más ligera.
  
  
• Agrega un toque de ron o esencia de almendras al pudín para intensificar su sabor.
  
  
• Si deseas un toque más dulce, espolvorea azúcar glass antes de servir.

Sugerencias

• Asegúrate de no mezclar la levadura en polvo con líquidos directamente, sino con la harina para una mejor textura.
  
  
• Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina mientras la trabajas.
  
  
• Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Apto para estas dietas:

• Vegetariana: Sin carne ni ingredientes de origen animal, salvo lácteos y huevos.

Este Streusel Kuchen de amapolas es una delicia cremosa con un toque crujiente, perfecto para acompañar un café o disfrutar en la merienda. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te pareció!