Si eres amante de los platos cremosos y reconfortantes, el fetuccini con champiñones a la crema es la receta perfecta para ti. Con la combinación perfecta de pasta suave, champiñones tiernos y una salsa cremosa y deliciosa, este plato se convertirá en tu favorito. Es ideal para una cena especial o una comida familiar, y es una opción muy fácil de preparar que dejará a todos pidiendo más.

Tiempo de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 250 gramos de fetuccini
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 gramos de champiñones cremini o portobello, en rodajas finas
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ¾ taza de caldo de verduras
• ¾ taza de leche entera
• ¼ taza de crema espesa
• 2 tazas de espinacas baby
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente

Paso a Paso:

1. Cocinar la pasta: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina el fetuccini según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelo bien y resérvalo.

2. Preparar la salsa: En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado, los champiñones y la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, unos 3-4 minutos. Añade el orégano, la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.

3. Espesar la salsa: Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se dore ligeramente. Esto ayudará a espesar la salsa. Incorpora gradualmente el caldo de verduras y sigue cocinando mientras revuelves hasta que se mezcle bien. Luego, añade la leche y la crema espesa, y cocina hasta que la mezcla se espese un poco.

4. Incorporar las espinacas y el queso: Añade las espinacas baby y el queso parmesano. Cocina todo junto durante unos 2 minutos, hasta que las espinacas se marchiten. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para obtener la textura deseada.

5. Mezclar la pasta: Agrega el fetuccini cocido a la sartén y mezcla suavemente para que todo quede bien incorporado. Sirve inmediatamente y espolvorea con el perejil fresco picado.

Variaciones:

• Con pollo: Para un toque de proteína, agrega trozos de pechuga de pollo a la sartén después de los champiñones. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido antes de añadir la harina.
  
  
• Vegetariana: Si prefieres una opción completamente vegetariana, puedes reemplazar el caldo de verduras por caldo de champiñones para intensificar el sabor a hongos.
  
  
• Sin lácteos: Para una versión sin lácteos, sustituye la crema espesa y la leche por leches vegetales, como leche de almendras o coco, y usa un queso vegano para espolvorear.

Sugerencias:

• Acompañamientos: Este fetuccini se sirve perfectamente con una ensalada verde fresca o un pan de ajo crujiente.
  
  
• Vino: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementará a la perfección la cremosidad del plato.
  
  
• Decoración: Si deseas un toque extra, puedes agregar algunas nueces tostadas o piñones sobre el plato antes de servir, aportando un crujido delicioso.

Opciones Dietéticas:

• Sin gluten: Para quienes siguen una dieta sin gluten, puedes usar fetuccini sin gluten, disponible en la mayoría de supermercados. Asegúrate también de usar harina sin gluten en lugar de la harina común.
  
  
• Bajo en calorías: Si prefieres reducir las calorías, puedes optar por leche baja en grasa o sustituir la crema espesa por una versión más ligera.

¡Este fetuccini con champiñones a la crema es una receta versátil, sabrosa y perfecta para compartir con tus seres queridos!