Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería que se ha ganado el corazón de muchos por su sabor suave y su textura deshaciéndose en la boca. Este postre tradicional se disfruta en todo tipo de celebraciones y, con esta receta fácil, podrás prepararlos en casa para sorprender a tus seres queridos. ¡Acompáñame a preparar unos deliciosos alfajores de maicena!

Tiempo y Porciones

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocción: 15 minutos
• Porciones: 15 a 20 alfajores (dependiendo del tamaño)

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de maicena
• 240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 52 gramos de azúcar en polvo
• 200 gramos de manjar blanco
• Coco rallado (para decorar)

Preparación

1. Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina, maicena y azúcar en polvo. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa. Luego, transfiere la masa a una superficie plana y amasa hasta que la mezcla se compacte. Divide la masa en dos partes para facilitar el estirado.

2. Formar las galletas: Toma una de las mitades de la masa y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortador de galletas (o un vaso), corta círculos del tamaño que prefieras. Coloca los círculos de masa sobre una bandeja para hornear previamente enharinada o cubierta con papel manteca.

3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los círculos de masa durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Luego, sácalos del horno y deja enfriar completamente.

4. Montar los alfajores: Una vez fríos, coloca una capa generosa de manjar blanco sobre un círculo de galleta y cúbrelo con otro círculo, formando un sándwich. Repite este paso con todos los alfajores.

5. Decorar: Pasa los alfajores por el coco rallado, cubriendo el manjar blanco. Si lo prefieres, también puedes espolvorearlos con un poco de azúcar en polvo. ¡Y listo!

Variaciones

• Con Chocolate: Si te gustan los sabores más intensos, puedes derretir chocolate y bañarlos en él en lugar de pasarlos por coco rallado.
  
  
• Relleno de Dulce de Leche: Puedes usar dulce de leche en lugar de manjar blanco para un sabor aún más dulce.
  
  
• Alfajores de Frutos Rojos: Si prefieres un toque fresco, añade mermelada de frutos rojos entre las galletas y manjar blanco.

Sugerencias

• Descanso de la Masa: Si la masa está demasiado blanda, refrigérala durante 30 minutos antes de estirarla para facilitar el manejo.
  
  
• Galletas más suaves: Para hacer tus alfajores aún más suaves, puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.

Opciones Dietéticas

• Sin Gluten: Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten en lugar de la harina de trigo y asegúrate de que el manjar blanco no contenga gluten.
  
  
• Veganos: Sustituye la mantequilla por margarina o aceite de coco, y opta por un manjar vegano en lugar del manjar blanco tradicional.

¡Ahora que tienes la receta completa, no dudes en preparar estos deliciosos alfajores de maicena para sorprender a tus amigos y familia!