Por qué te va a gustar esta receta

• Fácil y rápida de preparar.
• Textura suave, cremosa y sedosa.
• El toque de Baileys aporta un sabor elegante.
• Ideal para celebraciones y cenas especiales.
• Se puede servir en vasos o desmoldada.

Fun Facts

• La panna cotta nació en el Piamonte, Italia.
• Significa “crema cocida”.
• Es un postre sin huevo.
• La textura depende del balance exacto de gelatina.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerla sin alcohol? Sí, reemplaza el Baileys por crema.

¿Puedo usar gelatina en láminas? Sí, usa 2 láminas grandes hidratadas.

¿Cuánto dura refrigerada? Hasta 4 días.

¿En vaso o desmoldada? En vaso es más sencillo y seguro.

Ficha Técnica

Equipo necesario

• Cacerola mediana
• Tazones pequeños
• Moldes o vasos
• Olla pequeña para la salsa

Ingredientes

Panna Cotta de Baileys

• 100 ml de crema irlandesa Baileys
• 350 ml de crema espesa
• 60 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1¼ cucharadita de gelatina en polvo
• 40 ml de agua fría

Salsa de chocolate y caramelo

• 60 ml de leche evaporada
• 140 g de chispas de chocolate y caramelo

Paso a paso

1. Hidratar la gelatina

Mezclar gelatina y agua fría. Reposar hasta que absorba el agua.

2. Preparar la mezcla

Calentar crema, azúcar, vainilla y Baileys sin dejar hervir. Retirar del fuego.

3. Integrar la gelatina

Añadir la gelatina hidratada y mezclar hasta disolver.

4. Refrigerar

Verter en moldes, cubrir y refrigerar toda la noche.

5. Salsa

Calentar leche evaporada y chispas hasta derretir. Reservar.

6. Servir

Desmoldar sumergiendo brevemente en agua tibia. Servir con salsa.

Consejos de Milly

• No dejar hervir la crema.
• Asegurar que la gelatina esté completamente disuelta.
• Servir en vaso si no quieres complicarte con el desmolde.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 420 kcal · Carbohidratos: 34 g · Grasas: 28 g · Azúcar: 32 g

Variaciones para distintas dietas

• Sin alcohol: reemplazar Baileys por crema.
• Light: usar crema + leche evaporada light.
• Sin lácteos: usar crema vegetal y Baileys vegano.
• Diabéticos tipo 2: usar eritritol glas y chocolate sin azúcar.

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Textura uniforme y predecible.
• Servir en vaso para evitar estrés del desmolde.
• Reducir la vainilla si hay sensibilidad a aromas.
• Versión sin toppings si prefieren sabores simples.

Estrategias para comensales selectivos

• Versión sin alcohol y sin salsa.
• Agregar un toque de cacao suave para familiaridad de sabor.
• Versión vainilla pura, sin frutas ni extras.

Maridaje perfecto y con qué acompañar

• Café expreso o capuchino.
• Licor de café o crema irlandesa.
• Vino dulce tipo Porto o Moscato.
• Brownies o galletas de chocodeliciascafe.wordpress.com

Un final delicioso y adictivo

Cremosa, elegante y perfectamente equilibrada, esta panna cotta es uno de esos postres que dejan sonrisas en la mesa. Ideal para sorprender sin pasar horas en la cocina.