🍓 Tarta de Mousse de Frutillas con Base Crujiente de Coco

La tarta de mousse de frutillas es un postre fresco, elegante y perfecto para ocasiones especiales. Con una base crujiente de galletas y coco y un relleno suave de fresas frescas, conquista por su sabor y su presentación vistosa.

Ingredientes

 

Para la base

• 2 tazas de galletas Graham trituradas

• ¾ taza de coco rallado

• 2 cucharadas de azúcar

• ½ taza de mantequilla derretida

Para el relleno

• 3 tazas (425 g) de frutillas frescas picadas

• ½ taza de agua

• 1 ¾ tazas (420 ml) de crema batida espesa

• 4 onzas (113 g) de queso crema

• 1 taza (120 g) de azúcar glas, tamizada

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• ½ cucharadita de sal

• 1 paquete o 4 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor

• 4 cucharadas de agua fría

Para decorar

• Frutillas frescas

• Pistachos triturados

• Flores comestibles

Instrucciones

 

Base de galletas

1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde de 28 cm y cubrir la base con papel vegetal.

2. Triturar las galletas hasta obtener textura de pan rallado.

3. Mezclar con coco, azúcar y mantequilla derretida.

4. Presionar en el molde hasta formar una base uniforme.

5. Hornear de 10 a 15 minutos, dejar enfriar.

Relleno de mousse

1. Licuar las fresas con ½ taza de agua y colar para retirar semillas. Reservar.

2. Batir la crema, el queso crema, el azúcar glas, la vainilla y la sal hasta que la mezcla esté esponjosa.

3. Disolver la gelatina en 4 cucharadas de agua. Añadir 2 cucharadas de puré de fresa, calentar 12 segundos en microondas y mezclar.

4. Incorporar la gelatina al resto del puré y luego añadir suavemente a la mezcla batida.

Montaje

1. Verter la mousse sobre la base.

2. Refrigerar al menos 4 horas.

3. Decorar con fresas frescas, pistachos y flores comestibles.

Consejos Adicionales

 

• Puedes preparar la base con antelación.

• Añadir unas gotas de jugo de limón intensifica el sabor de las fresas.

• Si no tienes flores comestibles, decora solo con fresas y pistachos.

Versión para Diabéticos

 

Si quieres disfrutar este postre en versión más ligera:

• Usa galletas integrales sin azúcar para la base.

• Reemplaza el azúcar glas por edulcorante en polvo (como eritritol).

• Utiliza crema light sin azúcar añadida y queso crema reducido en grasa.

• Añade un poco más de vainilla para realzar el sabor.
  
  

Así tendrás una tarta igual de fresca y deliciosa, pero con menos carga glucémica.

Una tarta cremosa, fresca y delicada, con la ligereza de la mousse y el toque crujiente del coco. Un postre para enamorar a simple vista y al primer bocado.