Sándwich de Queso a la Parrilla con Tomate Seco, Espinacas y Ricotta – Versión para Diabéticos Tipo 2

Disfrutar de un sándwich reconfortante y delicioso es posible incluso controlando los niveles de azúcar. Esta versión mantiene todo el sabor y la textura del clásico, pero con ajustes inteligentes: pan integral bajo en carbohidratos, menor cantidad de queso fundido y más verduras. Es una opción perfecta para un almuerzo nutritivo, saciante y sabroso, sin picos de glucosa inesperados.

Por qué te gustará esta receta

• Controlada en carbohidratos pero igual de deliciosa y reconfortante.
• Rica en fibra y proteínas, ideal para mantener la saciedad.
• Conserva la cremosidad de la ricotta y el sabor intenso de los tomates secos.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan integral bajo en carbohidratos o masa madre integral
• 1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa
• 2-3 cucharadas de tomates secos rehidratados, picados
• 1/2 taza de espinacas frescas, picadas gruesas
• 1/4 taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado o en rodajas
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla ligera (para tostar)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo o albahaca fresca

Paso a Paso

1. Mezcla la ricotta con sal, pimienta y condimentos opcionales en un tazón pequeño.
2. Extiende una capa de ricotta sobre un lado de cada rebanada de pan.
3. Coloca sobre dos rebanadas los tomates secos, espinacas y mozzarella.
4. Cubre con las rebanadas restantes, con la ricotta hacia abajo.
5. Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva o mantequilla ligera.
6. Tuesta los sándwiches 3-4 minutos por lado, presionando suavemente hasta dorar y fundir un poco el queso.
7. Retira del fuego, corta en rodajas y sirve caliente.

Consejos de Milly y Notas

• Mantén el queso en menor cantidad para controlar la ingesta calórica y de grasas.
• Prioriza pan integral bajo en carbohidratos y sin azúcares añadidos.
• No precocines las espinacas, se marchitan al instante con el calor.
• Usa una prensa para panini para derretir el queso uniformemente sin exceso de grasa.

Información nutricional (por sándwich aprox.)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g
• Azúcares: 2 g

Variaciones para distintas dietas

• Vegetariano: Mantener los ingredientes tal cual.
• Vegano: Sustituye los quesos por versiones veganas bajas en carbohidratos.
• Sin gluten: Usa pan integral bajo en carbohidratos sin gluten.

Maridaje perfecto y con qué acompañar

• Ideal con una ensalada fresca de hojas verdes, pepino y zanahoria rallada.
• También combina con té verde o infusión de hierbas.
• Recetas de acompañamiento en: ChocoDelicias Café

Un final delicioso y adictivo

Cada mordida mantiene el balance perfecto entre crujiente, cremoso y sabroso, pero con ingredientes pensados para cuidar los niveles de azúcar. Un sándwich que se disfruta sin culpa, nutritivo y reconfortante.

Prueba esta versión saludable y comparte tus fotos con #CocinaConMilly. Comparte tu experiencia, adapta y sorprende a todos con esta opción nutritiva y deliciosa.