Moca de caramelo salado estilo Starbucks: una delicia casera reconfortante

El Moca de caramelo salado es una de esas bebidas que combina lo mejor de dos mundos: la intensidad del café espresso y la suavidad del caramelo y el chocolate, con un toque salado que eleva todos los sabores. Popularizada por Starbucks, esta bebida ha conquistado a los amantes del café en todo el mundo… y ahora puedes prepararla en casa, con ingredientes simples y sin máquinas complicadas.

Acompáñame a descubrir cómo hacer este moca cremoso y decadente, perfecto para disfrutar en una tarde fresca o como capricho dulce en cualquier momento.

¿Te animas a prepararlo en casa?

Esta receta no solo reproduce el sabor del moca de caramelo salado de Starbucks, sino que además incluye una versión casera de la salsa de caramelo salado que puedes usar en muchas otras preparaciones. Es ideal para quienes disfrutan de mimarse con una bebida especial sin salir de casa.

Tiempo de preparación

• Salsa de caramelo salado: 10–15 minutos
• Preparación del moca: 5 minutos
• Total: 20 minutos

Porciones

• 1 porción grande (aproximadamente 300 ml)

Ingredientes

Para la salsa de caramelo salado:

• ½ taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de crema espesa
• ¾ cucharadita de sal marina

Para el moca de caramelo salado:

• 1 taza de leche (puede ser entera, descremada o vegetal)
• 2 cucharadas de salsa de caramelo salado (casera o comercial)
• 2 cucharadas de salsa de chocolate
• 2 dosis de espresso caliente (aproximadamente 60 ml en total)

Opcional para servir:

• Crema batida
• Salsa extra de caramelo salado y chocolate para decorar

Paso a paso

1. Prepara la salsa de caramelo salado:
   • En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio-alto. Revuelve ocasionalmente hasta que se derrita y tome un color ámbar (unos 5 minutos).
   • Baja el fuego y espera unos minutos. Agrega la mantequilla y mezcla vigorosamente hasta que se incorpore.
   • Añade la crema poco a poco mientras bates. Si burbujea mucho, retira brevemente del fuego y continúa batiendo.
   • Una vez homogénea, retira del fuego, pasa la salsa por un colador fino y agrega la sal marina. Deja enfriar.
     
     
2. Prepara el moca:
   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a humear, sin hervir.
   • Vierte la leche caliente en un vaso alto junto con las salsas de caramelo y chocolate.
   • Espuma la mezcla con un espumador de mano hasta que se duplique el volumen y las salsas estén completamente disueltas.
     
     
3. Arma la bebida:
   • Vierte el espresso caliente en una taza o vaso grande.
   • Añade la leche espumosa por encima.
   • Decora con crema batida y más salsa de caramelo salado y chocolate si lo deseas.

Variaciones

• Versión fría: Prepara el espresso y enfría la leche antes de espumarla. Sirve sobre hielo.
  
  
• Más chocolateado: Añade chips de chocolate o una cucharadita extra de cacao en polvo.
  
  
• Vegano: Usa leche vegetal (como avena o almendra) y mantequilla/crema vegetal para la salsa.
  
  
• Sin cafeína: Sustituye el espresso por café descafeinado o leche con cacao para una versión infantil.

Sugerencias para servir

• Acompaña con galletas o bizcochos para una merienda perfecta.
• Sírvelo en una taza de vidrio para apreciar las capas de leche, café y espuma.
• Añade una pizca de canela o nuez moscada para un toque especiado.

Apto para estas dietas

• Vegetariana
• Sin gluten (verifica que las salsas sean libres de gluten)
• Puede adaptarse a dieta vegana con sustituciones adecuadas
• Sin frutos secos si no se usa leche de nuez

Mejores ingredientes para esta receta

• Café espresso recién hecho o cápsulas de buena calidad.
• Cacao o salsa de chocolate sin jarabes artificiales.
• Sal marina gruesa para un contraste auténtico en el caramelo.
• Leche entera o barista vegetal para una mejor espuma.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar salsa de caramelo comprada?
Sí, pero la salsa casera tiene un sabor más profundo y auténtico. Ideal si tienes tiempo.

¿Qué leche espuma mejor?
La leche entera y la de avena barista son las más recomendadas para una espuma estable.

¿Cuánto dura la salsa de caramelo?
Hasta una semana en la nevera en recipiente hermético.

¿Necesito una máquina de espresso?
No. Puedes usar café muy concentrado preparado en prensa francesa, moka o cápsulas.

Información nutricional (estimada por porción)

• Calorías: 260
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 24 g
• Proteínas: 6 g
• Cafeína: 130 mg aprox.

Los valores pueden variar según el tipo de leche y salsas utilizadas.

Esta bebida es perfecta para los que aman el equilibrio entre lo dulce, lo cremoso y lo intenso del café. El moca de caramelo salado casero no solo es fácil de hacer, también es una forma deliciosa de darte un gusto sin salir de casa. ¿Listo para sentirte como en Starbucks… pero con tu toque personal?