¿Te animas a prepararlos?

Este dulce con el que te consentirás es perfecto para acompañar una taza de té o café. ¡Es hora de hornear y disfrutar del sabor del otoño!

Tiempos

Preparación: 15 minutos
Horneado: 17-19 minutos
Enfriado y decoración: 30-40 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos

Porciones

Rinde 12 cupcakes medianos

Ingredientes

Para los cupcakes

• 2 huevos
• 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de sidra de manzana
• ⅔ taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 3 tazas de azúcar en polvo
• ½ taza de azúcar morena clara
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

1. Precalienta y prepara el molde

Precalienta el horno a 175 °C. Coloca envoltorios de papel o papel de aluminio en un molde estándar para muffins o cupcakes.

2. Prepara la mezcla de cupcakes

En el tazón de una batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos y la vainilla, y mezcla bien hasta que se integren.

3. Mezcla los ingredientes secos

En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Revuelve bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.

4. Agrega los ingredientes líquidos y secos

Añade la sidra de manzana y la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, alternándolos y mezclando lentamente hasta obtener una masa suave.

5. Hornea

Llena los capacillos hasta ⅔ de su capacidad con la masa. Hornea durante 17-19 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de glasear.

6. Prepara el frosting

Bate la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la vainilla con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega el azúcar en polvo poco a poco, batiendo hasta que se incorpore bien.

7. Ajusta la textura del glaseado

Añade las 2 cucharadas de leche y sigue batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefieres un glaseado más fino, agrega un poco más de leche.

8. Glasea los cupcakes

Transfiere el frosting a una manga pastelera y decora cada cupcake una vez que se hayan enfriado por completo. Si lo deseas, puedes decorar con una rodaja de manzana para darle un toque extra.

9. Disfruta

Los cupcakes se mantienen frescos a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante hasta 5 días. ¡A disfrutar!

Variaciones

• Sin gluten: Puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer esta receta apta para personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Frosting vegano: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y usa un azúcar moreno sin refinados.
  
  
• Con nueces o manzanas: Añade trozos de manzana fresca o nueces picadas a la masa para una textura extra y un sabor más intenso.

Sugerencias

• Para un sabor más profundo, usa una sidra de manzana artesanal o sin azúcar añadido.
  
  
• Si prefieres un frosting menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en polvo.
  
  
• Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de aplicar el frosting, para evitar que se derrita.

Apto para estas dietas

• Vegetariana
  
  
• Adaptable a sin gluten y vegana (ver variaciones)
  
  
• Bajo en colesterol (si usas margarina vegana en lugar de mantequilla)

Notas sobre ingredientes

Sidra de manzana: Utiliza sidra natural o artesanal para un sabor más auténtico y menos dulce que las versiones comerciales. La sidra de manzana es rica en antioxidantes y añade un toque húmedo a la masa.

Canela: La canela es la especia protagonista de esta receta, dándole ese sabor cálido y reconfortante. Asegúrate de usar canela de buena calidad, preferiblemente molida en el momento para obtener el máximo sabor.

Azúcar moreno claro: El azúcar moreno le aporta al frosting una textura suave y un sabor caramelizado que combina perfectamente con la canela y el toque frutal de la sidra.

¡Anímate a probar esta receta y comparte con nosotros tus resultados en los comentarios!