Ingredientes

 

• ¾ taza de crema
• 1 huevo
• 300 gramos de espárragos, pelados, cocidos y en rodajas
• 4 zanahorias peladas y ralladas
• 4 láminas de queso mantecoso
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 5 espárragos de 10 cm de largo cocidos para decorar
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

 

1. Preparar la mezcla de crema y huevo: En un bol, mezcla la crema y el huevo hasta que quede bien incorporado. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.

2. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC. En una fuente para horno (o en pocillos individuales si prefieres porciones más pequeñas), distribuye la mitad de los espárragos en rodajas. Luego, cubre con la mitad de las zanahorias ralladas y agrega las láminas de queso mantecoso. Repite el procedimiento con el resto de los espárragos y zanahorias.

3. Añadir la mezcla de crema y queso: Vierte sobre las verduras la mezcla de crema y huevo reservada. Espolvorea con el queso parmesano rallado. Para decorar, añade los espárragos enteros de 10 cm de largo de forma decorativa sobre el gratín.

4. Hornear: Hornea durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté cocida y el queso se haya gratinado y dorado en la parte superior. Una vez listo, retíralo del horno.

5. Servir: Sirve el gratín inmediatamente. Puedes acompañarlo con arroz integral, una ensalada fresca o disfrutarlo como plato principal vegetariano.
   
   
   

Sugerencias & Variaciones

 

1. Otras Verduras:

• Brócoli o Coliflor: Puedes agregar otras verduras al gratín, como brócoli o coliflor cocidos en lugar de espárragos o zanahorias. Estas verduras también quedarán deliciosas con la crema y el queso gratinado.
• Puerros o Calabacín: Los puerros en rodajas finas o el calabacín también pueden ser excelentes alternativas para variar el sabor y la textura del gratín.

2. Diferentes Tipos de Queso:

• Queso Gouda o Cheddar: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes usar queso Gouda o cheddar en lugar del queso mantecoso. Ambos se derriten bien y aportan un toque diferente.
• Queso de Cabra: Para una opción más sofisticada, puedes agregar queso de cabra desmenuzado. Su sabor cremoso y ligeramente ácido será el complemento perfecto para las verduras.
• Queso Vegano: Si estás buscando una opción sin lácteos, puedes usar un queso vegano rallado que se derrita bien y le dé el toque cremoso al gratín.

3. Añadir Proteínas:

• Frutos Secos: Para añadir algo de crocante y proteína, puedes espolvorear un puñado de almendras o nueces picadas sobre el gratín antes de hornearlo.
• Tofu o Tempeh: Si deseas hacer este platillo más completo, puedes agregar trozos de tofu o tempeh marinado y dorado en una sartén antes de incorporarlo en el gratín. Esto aportará más proteínas vegetales al plato.

4. Condimentos y Hierbas:

• Ajo y Hierbas Frescas: Puedes añadir un poco de ajo picado o hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca a la mezcla de crema y huevo para un toque extra de sabor.
• Pimienta de Cayena: Si te gustan los sabores un poco más picantes, una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo será el toque perfecto.

5. Acompañamientos:

• Arroz Integral o Quinoa: Este gratín se puede acompañar con arroz integral o quinoa para hacer el plato más completo. Ambos son granos saludables que complementan perfectamente las verduras cremosas.
• Ensalada Fresca: Una ensalada fresca de hojas verdes con tomates cherry y un aderezo ligero puede equilibrar la cremosidad del gratín y añadir frescura al plato.

    El Gratín de Espárragos y Zanahorias con Queso Mantecoso es una receta sencilla pero sabrosa, perfecta para una comida vegetariana llena de sabor y nutrientes. Es ideal como plato principal o como acompañamiento de una proteína. Puedes hacer variaciones para adaptarlo a tus gustos, añadiendo diferentes quesos, verduras o condimentos. ¡Atrévete a probar esta receta y disfruta de un platillo delicioso, saludable y fácil de preparar!