Hay pizzas que simplemente alimentan… y hay pizzas que se convierten en una experiencia. Esta pizza de burrata con prosciutto, pollo a la parrilla y miel pertenece definitivamente al segundo grupo. Es cremosa, aromática y tiene ese equilibrio perfecto entre sabores salados y dulces que transforma una pizza casera en algo digno de una trattoria italiana.

En casa la pizza siempre es una excusa perfecta para reunirnos en la mesa. Esta versión nació buscando una pizza más completa, agregando pollo a la parrilla para aumentar el contenido de proteínas sin perder el carácter gourmet del plato.

La burrata cremosa se derrite suavemente con el calor, el prosciutto aporta su sabor delicadamente salado, y la miel floral realza todos los ingredientes con un contraste sorprendente. Un toque de albahaca fresca y parmesano termina de darle personalidad.

El resultado es una pizza elegante, fácil de preparar y perfecta para una noche especial o una cena diferente en casa.

Por qué te encantará esta receta

• Pizza con equilibrio perfecto entre dulce, salado y cremoso.
• Más rica en proteínas gracias al pollo a la parrilla.
• La burrata aporta una textura suave e irresistible.
• Perfecta para cenas especiales o noches de pizza casera.
• Se puede preparar con masa casera o comprada.

Ficha técnica

Equipo necesario

• Horno
• Bandeja para pizza o piedra para pizza
• Papel vegetal
• Rodillo
• Cortador de pizza

Ingredientes

• 1 masa de pizza fresca comprada o casera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 225 g (8 oz) de burrata en trozos
• 170 g (6 oz) de prosciutto en rodajas finas
• 225 g (8 oz) de pechuga de pollo a la parrilla en rodajas
• 2 cucharadas de miel suave (acacia o trébol)
• Hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Si quieres hacer la masa desde cero puedes usar esta receta:

Masa de pizza artesanal de Milly Recetas

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno. Precalienta el horno a 245°C (475°F). Si usas piedra para pizza, colócala dentro para que se caliente.
2. Estirar la masa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta unos 6 mm de grosor.
3. Preparar la base. Coloca la masa en una bandeja con papel vegetal y pincela los bordes con aceite de oliva.
4. Agregar el queso base. Espolvorea la mozzarella uniformemente sobre la masa.
5. Primer horneado. Hornea durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté firme pero aún sin dorarse.
6. Agregar los toppings. Retira del horno y distribuye el pollo a la parrilla, los trozos de burrata y el prosciutto.
7. Condimentar. Rocía la miel sobre la pizza, añade albahaca fresca y sazona con sal y pimienta.
8. Horneado final. Regresa la pizza al horno durante 3 a 4 minutos hasta que la burrata esté ligeramente tibia.
9. Reposar y servir. Deja reposar 2 minutos, corta en 8 porciones y sirve caliente.

Consejos de Milly

• No hornees demasiado la burrata para conservar su textura cremosa.
• Un chorrito extra de aceite de oliva al final realza el sabor.
• También puedes añadir pistachos o nueces picadas para un toque crujiente.

Variaciones para distintas dietas

Versión baja en carbohidratos: usar base de pizza de coliflor.

Versión sin gluten: utilizar masa de pizza sin gluten.

Versión para diabéticos tipo 2: usar masa integral o baja en carbohidratos y reducir la miel a 1 cucharada.

Adaptaciones para personas neurodivergentes

Si hay comensales sensibles a las mezclas de textura, puedes servir una parte de la pizza solo con pollo y mozzarella, dejando la burrata y la miel aparte. Esto permite que cada persona adapte el sabor y la textura a su preferencia.

Un final delicioso

Esta pizza combina lo mejor de los sabores italianos con un toque moderno. La cremosidad de la burrata, la intensidad del prosciutto y la dulzura de la miel crean una pizza elegante que sorprende en cada bocado.

Si preparas esta receta, cuéntame cómo te quedó en los comentarios y comparte tu foto usando #CocinaConMilly.