Este delicioso pastel combina la suavidad de un bizcocho con el irresistible sabor de la masa de galletas. Es perfecto para celebraciones o para sorprender a los amantes del chocolate. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlo, junto con sugerencias y variaciones para adaptarlo a tu gusto.

Ingredientes

Para el Bizcocho

• 2 ¼ tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de azúcar
• ¾ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 ⅓ taza de suero de leche
• 1 taza de mini chispas de chocolate, mezcladas con harina

Para el Relleno de Masa de Galletas

• 1 ½ tazas de azúcar moreno
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de crema espesa
• 1 taza de mini chips de chocolate

Para el Remojo

• 1 taza de crema batida
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de leche en polvo

Para el Glaseado de Leche

• ¼ taza de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera, dividida
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 ½ tazas de azúcar glass
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para Decorar

• Bolitas de la masa de galletas
• Mini chips de chocolate
  
  

Preparación

1. Preparar el Bizcocho

1. Precaliente el horno a 180°C y engrase tres moldes de 20 cm de diámetro.
   
   
2. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
   
   
3. En una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
   
   
4. Agregue los huevos uno a uno, seguido de la vainilla.
   
   
5. Incorpore la mezcla de harina y el suero de leche alternativamente.
   
   
6. Agregue las chispas de chocolate y vierta la mezcla en los moldes.
   
   
7. Hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

2. Preparar el Relleno de Masa de Galletas

1. Bata el azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede esponjoso.
   
   
2. Agregue la vainilla, la harina y la sal.
   
   
3. Incorpore la crema poco a poco hasta obtener la textura deseada.
   
   
4. Mezcle las chispas de chocolate y reserve.

3. Preparar el Remojo

1. En una olla, mezcle la crema batida, el azúcar, la vainilla y la leche en polvo.
   
   
2. Caliente hasta hervir, retire del fuego y deje enfriar.

4. Preparar el Glaseado de Leche

1. Mezcle la harina y ½ taza de leche en una olla hasta que quede suave.
   
   
2. Cocine a fuego medio-alto por 3 minutos.
   
   
3. Agregue la leche restante, la leche en polvo y la sal.
   
   
4. Cocine hasta que espese como crema pastelera y deje enfriar.
   
   
5. Bata la mantequilla y el azúcar glass hasta esponjar.
   
   
6. Agregue la mezcla de leche poco a poco y bata hasta obtener una textura suave.

5. Montaje del Pastel

1. Coloque una capa de bizcocho en un plato y rocíe con el remojo.
   
   
2. Extienda una capa de relleno de masa de galletas.
   
   
3. Repita el proceso con las otras capas.
   
   
4. Cubra el pastel con el glaseado de leche.
   
   
5. Decore con bolitas de masa de galletas y mini chips de chocolate.
   
   

Sugerencias y Variaciones

• Sabor extra: Agrega una cucharadita de canela o espresso en polvo al bizcocho.
  
  
• Relleno más crujiente: Incorpora nueces picadas al relleno de masa de galletas.
  
  
• Versión sin gluten: Usa harina sin gluten en todas las preparaciones.
  
  
• Glaseado alternativo: Prueba con crema de queso en lugar del glaseado de leche.

Reseña de la Receta

Este pastel es una verdadera delicia para los amantes de la masa de galletas. Su combinación de bizcocho suave, relleno cremoso y glaseado ligero crea una experiencia única. Es ideal para ocasiones especiales y seguro será un éxito en cualquier reunión. Su preparación requiere varios pasos, pero el resultado vale completamente el esfuerzo. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un postre inolvidable!