Pastel de Coco y Chocolate: Húmedo, Esponjoso y Deliciosamente Irresistible

Un pastel que sabe a capricho tropical

Este pastel de coco y chocolate es de esos postres que enamoran desde el primer vistazo. Su textura es suave, húmeda y llena de pequeñas virutas de coco que aportan un toque delicado y ligeramente crujiente.

La cobertura de chocolate crea un contraste perfecto: firme por fuera, cremosa al morder. Una combinación que recuerda a los clásicos chocolates tipo Bounty, pero en versión casera.

Es fácil de preparar, perfecto para acompañar un café… o para darse un gusto especial cualquier día.

Por qué te encantará

• Bizcocho húmedo y esponjoso
• Sabor tropical suave
• Cobertura de chocolate irresistible
• Fácil de hacer en casa
• Perfecto para acompañar café

Ficha técnica

Ingredientes

Masa

• 180 g mantequilla
• 200 g azúcar
• Pizca de sal
• 3 huevos
• 170 ml leche de coco
• 230 g harina
• 2 cucharaditas levadura
• 100 g coco rallado
• 100 g chocolate en trozos

Decoración

• 200 g chocolate
• 50 g coco rallado

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate mantequilla, azúcar y sal hasta cremoso.
3. Agrega huevos uno a uno.
4. Incorpora leche de coco y coco rallado.
5. Añade harina y levadura tamizadas.
6. Agrega chocolate opcional.
7. Vierte en molde y hornea 45 minutos.
8. Deja enfriar completamente.
9. Derrite chocolate a baño maría.
10. Cubre el pastel y decora con coco tostado.

Consejos de Milly

• No sobremezclar la masa.
• Usar leche de coco de buena calidad.
• Tostar el coco realza el sabor.

Un final dulce y tropical

Este pastel es una combinación perfecta entre lo suave, lo cremoso y lo crujiente. Un postre que siempre sorprende y que invita a repetir.

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