La ensalada de rábanos y huevos es una opción refrescante y llena de sabor, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como una entrada ligera. La combinación del rábano crujiente con la suavidad del huevo y la cremosidad de la crema agria la convierten en una receta equilibrada y deliciosa.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Porciones: 2 personas

Ingredientes

Para la Ensalada:

• 400 gramos de rábanos
• 1 pepino
• 1 manojo de eneldo
• 1 huevo

Para el Aderezo:

• 100 gramos de crema agria
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En una olla pequeña con agua hirviendo, cocinar el huevo hasta que quede duro. Dejar enfriar, pelar y cortar en pedacitos.
   
   
2. Cortar los rábanos y el pepino en rodajas finas. Picar el eneldo finamente y colocarlo en un bol para ensaladas junto con los rábanos, el pepino y el huevo.
   
   
3. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria con sal y pimienta al gusto.
   
   
4. Incorporar el aderezo a la ensalada y mezclar bien. Servir de inmediato.

Variaciones

• Versión más cremosa: Sustituir la crema agria por yogur griego natural.
  
  
• Toque cítrico: Agregar unas gotas de jugo de limón al aderezo para un sabor más fresco.
  
  
• Mayor crocancia: Añadir almendras fileteadas tostadas o semillas de girasol.

Sugerencias

• Para una mejor presentación, colocar las rodajas de rábanos y pepinos en capas y decorar con el eneldo fresco.
  
  
• Se recomienda servir la ensalada fría para potenciar su frescura.
  
  
• Puede acompañarse con pan integral o tostadas ligeras.

Dietas

• Baja en carbohidratos: Apta para quienes buscan una opción ligera y equilibrada.
  
  
• Alta en proteínas: Gracias a la inclusión del huevo, aporta proteínas de calidad.
  
  
• Sin gluten: No contiene ingredientes con gluten, ideal para celíacos.
  
  
• Vegetariana: Apta para dietas vegetarianas que incluyen huevo y lácteos.

Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como guarnición o como un plato principal ligero y nutritivo.