Sopa Picante de Carne y Mariscos (Hot Spice Soup)

Written by Mildred Valera Arnado Post Comment

Ingredientes

1 kilo de carne de res, cortada en cubos pequeños (sobrecostilla, huachalomo)

1 longaniza ahumada (Chillán) en cubos pequeños

4 cebollas grandes, cortada cubitos

500 gramos de mariscos surtidos congelados

5 tomates maduros, en cubos pequeños

500 gramos de puré tomates (salsa de tomates)

1 cucharadita de pimienta cayena o 1 ají rojo picante

3 cucharadas de orégano seco

1 cucharada de comino molido

4 cucharada de paprika

1 cucharadita de curry

4 hojas de albahaca finamente picadas

1 litro de vino blanco

1½ litro de agua hervida

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal a gusto

Preparación

1. En una olla grande agregue el aceite de oliva y caliente bien. Luego, agregue la cebolla en cubitos, orégano, pimienta cayena, comino, paprika, curry, hojas de albahaca, sazone con sal y sofría bien hasta que la cebolla quede dorada.

2. Agregue la carne picada, la longaniza y vuelva a sofreír. Cuando la carne y la longaniza esté bien sofrita, añada los tomates en cubitos, el puré de tomates y siga cocinando hasta que se vaya formando una salsa.

3. Añada el agua hervida, vino blanco, los mariscos y cocine a fuego alto por 30 minutos.

Nota: Si lo desea al momento de servir puede agregar perejil, cilantro o albahaca fresca picados finamente.