Algunas recetas tienen un toque especial que las hace únicas, y esta Sopa Picante de Carne y Mariscos es una de ellas. Creada por mi esposo, esta receta combina lo mejor de la carne, los mariscos y las especias en un caldo intenso y lleno de sabor. Es un plato reconfortante y con carácter, perfecto para quienes disfrutan de los sabores profundos y especiados.

⏳ Tiempo de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Porciones: 6-8 personas

📝 Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res (sobrecostilla, huachalomo), en cubos pequeños
• 1 longaniza ahumada (Chillán) en cubos pequeños
• 4 cebollas grandes, en cubitos
• 500 gramos de mariscos surtidos congelados
• 5 tomates maduros, en cubos pequeños
• 500 gramos de puré de tomates (salsa de tomates)
• 1 cucharadita de pimienta cayena o 1 ají rojo picante
• 3 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de comino molido
• 4 cucharadas de paprika
• 1 cucharadita de curry
• 4 hojas de albahaca finamente picadas
• 1 litro de vino blanco
• 1½ litros de agua hervida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

🔥 Paso a Paso:

1. Sofrito base:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Agrega la cebolla, el orégano, la pimienta cayena (o ají rojo), el comino, la paprika, el curry, la albahaca y la sal. Sofríe hasta que la cebolla se dore y suelte su aroma.

2. Incorporar las carnes:

   • Añade los cubos de carne y la longaniza. Cocina hasta que estén bien doradas y suelten sus jugos.

3. Base de tomate:

   • Incorpora los tomates picados y el puré de tomates. Cocina unos minutos hasta que se forme una salsa espesa y concentrada.

4. Cocción lenta con mariscos:

   • Vierte el agua hervida y el vino blanco en la olla.
   • Agrega los mariscos y deja cocinar a fuego alto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Ajuste final y servicio:

   • Prueba y ajusta la sal o el picante según tu gusto.
   • Sirve bien caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco para equilibrar los sabores.

🌟 Variaciones:

• Más picante: Añade más ají rojo, unas gotas de salsa picante o ají en pasta para potenciar el sabor.
  
  
• Sustituye los mariscos: Si prefieres una versión solo de carne, puedes omitir los mariscos y añadir más carne o chorizo.
  
  
• Más espesor: Si quieres una sopa más espesa, puedes agregar papas en cubos o arroz durante la cocción.

🍷 Sugerencias de Maridaje:

• Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, equilibra los sabores intensos.
  
  
• Para los que prefieren cerveza, una cerveza ámbar complementa bien el ahumado de la longaniza.

🥗 Opciones Dietéticas:

• Baja en carbohidratos: Omite el pan y acompaña con una ensalada fresca.
  
  
• Menos grasa: Puedes usar longaniza baja en grasa o eliminar parte de la grasa de la carne antes de cocinar.

Esta Sopa Picante de Carne y Mariscos es un platillo especial de mi esposo, preparado con pasión y una selección de ingredientes que la hacen única. Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, ¡esta sopa es para ti!