¡Hola, amantes de los cupcakes con un toque irresistible! 🧁✨ Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de dos mundos: la esponjosidad de los cupcakes y la cremosidad del clásico postre de Tres Leches. Sí, ¡hablamos de los 3 Leches Cupcakes! 🥛🍰 Si nunca los han probado, están a punto de descubrir un postre que les hará agua la boca.
Estos cupcakes son una deliciosa versión individual del tradicional postre latinoamericano. Imaginen un bizcocho suave y esponjoso, empapado en una mezcla cremosa de tres leches (evaporada, condensada y crema), coronado con un topping de crema batida ligera y un toque de canela o fruta fresca. Cada bocado es una explosión de sabor y textura que te transporta directamente al paraíso de los postres. 😋
Lo mejor de esta receta es que es perfecta para cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones familiares, fiestas o simplemente para darte un capricho dulce en casa. Además, son fáciles de preparar y siempre impresionan a quienes los prueban.
¡Nos vemos en la cocina! 🧁✨
"No puedes comprar la felicidad, pero puedes comerte unos
cupcakes, es casi lo mismo"
Anónimo
Ingredientes
Para los Cupcakes
- ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de crema
- ½ taza de leche evaporada
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza taza de leche natural o de coco
- Salsa de manjar para decorar
Para el Frosting de Manjar
- 5 claras de huevo grandes
- 1½ taza de azúcar
- 500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla
- ½ a 1 taza de manjar blanco
Preparación
1. Prepare los Cupcakes. Precaliente el horno a 180ºC. En un bol grande, bata la mantequilla sin sal y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Añada las yemas de una en una, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y vuelva a batir. Tamizar juntos la harina, bicarbonato y la sal. Alternadamente agregue la mezcla seca con la crema a la mezcla de mantequilla. (Comenzando y terminando con la harina) Reserve.
2. En un bol pequeño, bata las claras a punto de nieve y agregue a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
3. Rellene los moldes de papel para cupcakes hasta ¾. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palito, éste salga limpio. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos, luego deje reposar sobre una rejilla.
4. En un bol, mezcle la leche evaporada, condensada y natural. Utilice una aguja para inyectar los cupcakes con esta mezcla. Cuando los cupcakes todavía estén calientes, pínchelos por encima con un palito de madera y esparce la mezcla de leche. Refrigere durante 2 horas o toda la noche.
5. Prepare el Frosting. Combine las claras de huevo con el azúcar en un recipiente a baño maría. Llevar la mezcla a 70ºC, batiendo constantemente.
6. Transfiera la mezcla anterior a otro bol y bata hasta que la mezcla este fría, duplique su volumen y llegue a punto de nieve. Añada la mantequilla de trocitos, de uno a la vez, mezclando después de cada adición. Agregue la sal, vainilla y mezcle bien. Por último, agregue el manjar blanco de a poco hasta obtener la consistencia deseada.
7. Finalmente retire los cupcakes del refrigerador y decore, con la ayuda de una manga pastelera, con el frosting de manjar blanco. Si lo desea rocíe cada uno con un poco de salsa de manjar. Y sólo queda disfrutarlos!
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