El pie de manzana es uno de esos postres que te transporta a momentos especiales, con su aroma a canela y manzana cocida. La mezcla de una base crujiente, un relleno dulce y especiado, y un crumble crujiente por encima hace de este postre una delicia irresistible. ¡No hay nada como disfrutar de un pedazo de pie casero, ya sea con una bola de helado de vainilla o solo!

Tiempos:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 60-90 minutos
• Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 20 minutos a 2 horas

Porciones:

Rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 1 masa para tartas dulce (puedes encontrarla en supermercados)

Para el Relleno:

• 1½ kilo de manzanas (preferiblemente verdes)
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de azúcar
• 2½ cucharaditas de canela en polvo
• ½ taza de crema agria (opcional)

Para el Crumble:

• 1 taza de harina
• ½ taza de azúcar rubia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 150 gramos de mantequilla fría, en trozos pequeños

Paso a paso:

1. Preparar la masa: Coloca la masa para tartas en un molde de 23 cm de diámetro, presionando bien contra el molde para que quede pareja. Luego refrigera la base por al menos 30 minutos antes de agregar el relleno.
   
   
2. Preparar el relleno: Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las manzanas en cubos de aproximadamente 1 cm. En un bol grande, mezcla las manzanas con el jugo de limón, azúcar y la canela. Si deseas, agrega la crema agria para darle un toque más cremoso. Rellena la masa con la mezcla de manzanas.
   
   
3. Preparar el crumble: En un bol mediano, mezcla la harina, azúcar y canela. Añade los trozos de mantequilla fría y, con la ayuda de tus dedos, mezcla hasta formar un crumble (una textura arenosa con trozos de mantequilla visibles).
   
   
4. Montar el pie: Presiona el crumble por encima del relleno de manzanas, cubriendo toda la superficie. Luego cubre el pie con papel aluminio.
   
   
5. Hornear: Coloca el pie en el horno y hornea de 60 a 90 minutos, dependiendo de tu horno, hasta que las manzanas estén blandas y la masa esté dorada. Si es necesario, durante los últimos 20 minutos, puedes retirar el papel aluminio para que el crumble se dore bien.
   
   
6. Servir: Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir, ya sea caliente o a temperatura ambiente.

Variaciones:

• Con frutos secos: Para darle un toque extra de textura, puedes añadir nueces, almendras o avellanas al crumble.
  
  
• Con un toque de licor: Si deseas un sabor más sofisticado, agrega una cucharada de licor de manzana o ron al relleno de las manzanas.
  
  
• Sin crema agria: Si prefieres una opción más ligera, puedes omitir la crema agria, y el relleno de manzanas seguirá delicioso.

Sugerencias:

• Acompañamientos: Este pie es perfecto para acompañarlo con una bola de helado de vainilla, crema chantilly o incluso un toque de caramelo por encima.
  
  
• Corteza crujiente: Si prefieres una corteza más crujiente, puedes hornear el pie sin el crumble durante los primeros 30 minutos, y luego agregarlo para los últimos 30 minutos de cocción.

Dietas:

• Sin gluten: Si prefieres una versión sin gluten, puedes utilizar una base de masa sin gluten y asegurarte de que todos los ingredientes sean libres de gluten.
  
  
• Baja en grasa: Puedes sustituir la mantequilla del crumble por aceite de coco para hacer una versión más ligera del pie.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pie de manzana con un crumble crujiente y una mezcla de sabores que te harán querer repetir. ¡Ideal para compartir con familia y amigos!