Si buscas una alternativa saludable y llena de sabor a las hamburguesas tradicionales, estas Hamburguesas de Brócoli & Cuscús son ideales. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y acompañadas de una salsa cremosa que las hace irresistibles. ¡Perfectas para cualquier ocasión!

Tiempo y Porciones

• Preparación: 30 mins
• Cocimiento: 50 mins
• Total: 1 hour 20 mins
• Porciones: 4 Hamburguesas

Ingredientes

Para las hamburguesas:

• 1/3 taza de cuscús seco
• 1 taza de agua
• 1 1/2 taza de brócoli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebollín picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de comino molido
• 500 gramos de garbanzos en lata, escurridos
• 1 cucharada de tahini de sésamo
• 1/2 taza de panko o pan rallado

Para la salsa:

• 1/3 taza de tahini de sésamo
• 1/3 taza de agua
• 1/4 taza + 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo
• 3/4 cucharadita de sal de mar

Para armar las hamburguesas:

• Pan para hamburguesas
• Tomates en rodajas
• Hojas de lechuga
• Pepinillos picados

Preparación paso a paso

1. Cocinar el cuscús:

   • Precalienta el horno a 180ºC.
   • En una olla pequeña, lleva el agua a ebullición, agrega el cuscús, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos hasta que haya absorbido toda el agua.

2. Cocinar el brócoli:

   • En una vaporera, cocina el brócoli durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Retira y reserva.

3. Preparar la mezcla base:

   • En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla y el cebollín durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
   • Retira del fuego y agrega el comino.
   • En una procesadora de alimentos, coloca el cuscús, el brócoli, la mezcla de cebollas, los garbanzos y el tahini de sésamo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Vierte la mezcla en un bol y agrega el panko. Mezcla bien y forma hamburguesas.

4. Hornear las hamburguesas:

   • Coloca las hamburguesas en una bandeja para horno forrada con papel aluminio.
   • Hornea por aproximadamente 50 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
   • Retira del horno y mantén al calor.

5. Preparar la salsa:

   • En una licuadora, mezcla el tahini, el agua, el jugo de limón, los ajos y la sal hasta obtener una salsa homogénea.
   • Reserva.

6. Armar las hamburguesas:

   • Coloca cada hamburguesa en un pan.
   • Agrega rodajas de tomate, hojas de lechuga y pepinillos picados.
   • Rocía con la salsa preparada y sirve de inmediato.

Variaciones

• Más proteínas: Agrega queso feta desmenuzado o tofu a la mezcla de la hamburguesa.
  
  
• Sabor extra: Añade una pizca de paprika ahumada o curry en polvo para un toque especial.
  
  
• Libre de gluten: Usa pan rallado sin gluten y pan sin gluten.

Sugerencias de presentación

• Sirve con papas al horno o chips de camote para un acompañamiento saludable.
• Decora con semillas de sésamo o perejil fresco.
• Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Apta para diferentes dietas

• Vegana y vegetariana: 100% a base de plantas.
  
  
• Sin lácteos: No contiene ingredientes lácteos.
  
  
• Rica en fibra y proteínas vegetales: Ideal para una alimentación saludable.

Disfruta de estas Hamburguesas de Brócoli & Cuscús, una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. ¡Anímate a probarlas y personalizarlas a tu gusto!