¡Bienvenidos a una receta deliciosa que encantará a grandes y pequeños! Estas galletas de vainilla y chocolate son perfectas para acompañar un vaso de leche por la tarde o disfrutar con un café recién hecho. La combinación de sabores y la textura suave hacen que sean ideales para cualquier momento del día. A continuación, les dejo todos los detalles para que puedan prepararlas en casa y sorprender a todos con este dulce clásico.

Tiempo Total

• Preparación: 25 minutos
• Refrigeración: 1-2 horas
• Cocción: 10-15 minutos
• Porciones: 20-30 galletas, dependiendo del tamaño

Ingredientes

Para la Galleta de Vainilla

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar flor o glas
• 2 huevos
• 400 gramos de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la Galleta de Chocolate

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar flor o glas
• 2 huevos
• 350 gramos de harina
• 50 gramos de chocolate semi amargo en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las Galletas: La preparación de ambas galletas es casi idéntica, solo cambia uno de los ingredientes clave. Primero, en un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Luego, agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, incorpora la esencia de vainilla.

2. Formación de la Masa: En un bol aparte, cierne la harina y añádela a la mezcla. Continúa batiendo hasta formar una masa suave y homogénea. Divide la masa en dos partes iguales. A una de ellas, agrégale el cacao en polvo y mezcla bien. Deberás obtener una masa de color oscuro para la galleta de chocolate.

3. Estirado y Refrigeración: Coloca cada masa sobre un trozo de papel mantequilla, cúbrelas con otro pedazo de papel y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Refrigéralas hasta que se endurezcan (aproximadamente 1 hora).

4. Formación del Espiral: Una vez las masas estén frías, retíralas del refrigerador. Retira el papel de cada masa y coloca una sobre la otra, formando un espiral. Vuelve a enrollar las masas y envuélvelas nuevamente en papel mantequilla. Regresa al refrigerador por otra hora.

5. Corte y Horneado: Precalienta el horno a 170ºC. Retira las masas del refrigerador y, con un cuchillo afilado, corta las galletas al grosor que desees. Colócalas en una bandeja para horno, forrada con papel mantequilla, y hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar antes de servir.
   
   

Variaciones

• Galletas con Chispas de Chocolate: Si te encanta el chocolate, puedes añadir chispas de chocolate semi amargo a la masa para un toque extra de sabor.
  
  
• Galletas con Nueces: Agrega nueces o almendras picadas a la masa para un crujido delicioso en cada bocado.
  
  
• Sabor a Limón o Naranja: Sustituye la esencia de vainilla por unas gotas de esencia de limón o naranja para darles un toque cítrico y fresco.

Sugerencias

• Asegúrate de que las galletas estén bien frías antes de cortarlas para obtener una mejor forma y evitar que se deformen durante la cocción.
  
  
• Si prefieres galletas más suaves, hornea por menos tiempo y mantenlas dentro del horno hasta que los bordes estén apenas dorados.
  
  
• Puedes acompañar las galletas con un vaso de leche fría, café o incluso té.

Dietas

Aunque estas galletas son un placer delicioso, si estás buscando opciones más saludables, puedes considerar algunas variaciones:

• Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten.
  
  
• Bajas en Azúcar: Puedes reducir la cantidad de azúcar flor y usar edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de agave.
  
  
• Veganas: Para hacerlas veganas, reemplaza la mantequilla por margarina vegana y los huevos por sustitutos de huevo a base de plantas, como el puré de plátano o el lino.

¡Disfruta de estas galletas irresistibles con tus seres queridos y sorprende a todos con el sabor casero y delicioso!