Si buscas una alternativa saludable y deliciosa para untar, la mantequilla de almendras casera es una excelente opción. Es cremosa, nutritiva y fácil de hacer con solo tres ingredientes. Perfecta para el desayuno, snacks o incluso para agregar a batidos y postres.

¡Anímate a Prepararla!

El proceso es sencillo y solo requiere un buen procesador de alimentos. Además, al hacerla en casa puedes controlar los ingredientes y evitar conservantes innecesarios.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 17 minutos
• Porciones: Aproximadamente 1 frasco de 250-300 g

Ingredientes

• 400 g de almendras con piel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, si te gusta con un toque dulce)

Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca las almendras en una bandeja para horno y hornea durante 12 minutos. Esto ayuda a resaltar su sabor y a facilitar el proceso de triturado.
3. Retira las almendras del horno y transfiérelas a un procesador de alimentos con cuchillas de acero.
4. Procesa durante unos 12 minutos, haciendo pausas para raspar los bordes y asegurar que la mezcla se procese de manera uniforme.
5. Inicialmente, las almendras se convertirán en polvo, luego en una pasta espesa y, con el tiempo, en una mantequilla cremosa.
6. Agrega la sal y, si deseas, el azúcar. Continúa procesando hasta obtener una textura suave.
7. Transfiere la mantequilla a un recipiente hermético. Puedes guardarla a temperatura ambiente por unas semanas o en el refrigerador hasta por 3 meses.

Variaciones

• Con sabor extra: Agrega una cucharadita de canela, extracto de vainilla o cacao en polvo para un toque especial.
  
  
• Versión con aceite: Si deseas una textura más fluida, puedes añadir una cucharada de aceite de coco o de almendras.
  
  
• Mantequilla crocante: Reserva un puñado de almendras tostadas, pícalas finamente y agrégalas al final del proceso para darle textura.

Sugerencias

• Unta sobre pan integral, acompaña con rodajas de plátano o manzana, o agrégala a batidos y postres.
  
  
• Mezcla con miel o sirope de agave para un toque aún más dulce.
  
  
• Si notas que la mantequilla se separa en el frasco, simplemente revuélvela antes de usar.

Dietas y Adaptaciones

• Sin gluten: 100% libre de gluten, siempre que los ingredientes sean certificados.
  
  
• Vegana: No contiene productos de origen animal.
  
  
• Sin lactosa: Ideal para intolerantes a la lactosa.
  
  
• Baja en carbohidratos: Perfecta para dietas low-carb o cetogénicas.
  
  
  

Hacer mantequilla de almendras en casa es fácil, saludable y económico. ¡Anímate a probarla y disfruta de su sabor natural y versátil!