Si eres amante del chocolate y buscas un postre con una textura suave y un toque crocante, esta Tarta de Chocolate y Avellanas es perfecta para ti. Con una base crujiente de avellanas y un relleno cremoso y sedoso, esta receta es ideal para sorprender a tus seres queridos en una ocasión especial. ¡Anímate a prepararla y disfruta de cada bocado!

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo de refrigeración: Varias horas
• Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:

• 190 g de avellanas, molidas
• 1/4 taza (50 g) de azúcar
• 1 clara de huevo

Para el relleno:

• 130 g de chocolate bitter en barra, en trozos
• 1 1/4 tazas (300 ml) de crema líquida
• 1 cucharada de ron
• 2 cucharaditas de azúcar
• Chocolate rallado, para decorar

Paso a Paso

1. Preparar la masa: Mezcla en un bol las avellanas molidas, el azúcar y la clara de huevo hasta formar una masa homogénea. Coloca la masa entre dos trozos de papel plástico y estírala con un uslero hasta obtener el tamaño necesario para cubrir la base y los lados de un molde de tarta desmontable de 20 cm de diámetro.

2. Forrar el molde: Retira uno de los plásticos y coloca la masa dentro del molde. Luego, retira el otro plástico y presiona bien la masa contra el fondo y los lados. Refrigera durante 30 minutos.

3. Hornear la base: Cubre la masa con papel aluminio, presionando ligeramente. Hornea a temperatura media-baja durante 20 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea 5 minutos más. Saca del horno y deja enfriar completamente.

4. Preparar el relleno: En una olla a fuego medio, calienta el chocolate con la mitad de la crema hasta que se derrita por completo. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, bate la mezcla hasta que espese.

5. Incorporar la crema batida: En otro bol, bate el resto de la crema con el ron y el azúcar hasta integrar bien. Con una espátula, mezcla ambas preparaciones suavemente formando cintas, sin integrar completamente.

6. Montaje y refrigeración: Vierte la mezcla sobre la base de avellanas ya fría y decora con chocolate rallado. Refrigera por varias horas antes de servir.

Variaciones

• Tarta de Chocolate Blanco y Avellanas: Sustituye el chocolate bitter por chocolate blanco para un sabor más dulce y suave.
  
  
• Tarta sin alcohol: Si prefieres una versión sin ron, puedes omitirlo o sustituirlo por esencia de vainilla.
  
  
• Tarta con Frutos Rojos: Añade una capa de frambuesas o fresas frescas sobre la crema antes de refrigerar para un toque fresco y frutal.

Sugerencias

• Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado y presentar la tarta de forma elegante.
  
  
• Para un acabado perfecto, ralla chocolate sobre la superficie justo antes de servir.
  
  
• Acompaña con una bola de helado de vainilla o crema para resaltar el sabor del chocolate.

Dietas y Restricciones

• Versión sin lactosa: Usa crema vegetal sin lactosa y un chocolate apto para intolerantes a la lactosa.
  
  
• Versión sin gluten: Esta tarta es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de que los ingredientes utilizados sean certificados sin trazas de gluten.
  
  
• Versión vegana: Sustituye la clara de huevo por una cucharada de aquafaba y usa crema vegetal y chocolate sin ingredientes de origen animal.

Ahora que conoces esta receta fácil y sofisticada, ¡es el momento de sorprender a todos con una deliciosa Tarta de Chocolate y Avellanas! 🍰 ¡Disfrútala!