El salmón es un pescado exquisito, rico en omega-3 y con una textura firme y jugosa. En esta receta, lo acompañamos con cebollas caramelizadas, un toque de dulzura que realza su sabor, junto con pasas, almendras y ralladura de limón para un equilibrio perfecto. Este plato es ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa.

¡Anímate a prepararlo!

Si buscas una receta fácil, deliciosa y con una presentación elegante, este Salmón con Cebollas Caramelizadas es perfecto. Sigue los pasos y sorprende a tu familia con una combinación de sabores irresistibles.

Tiempos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Porciones

• Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en juliana
• 1/2 taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza (100 g) de azúcar morena
• 2 cucharadas de pasas rubias
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de almendras peladas y tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 filetes (200 g c/u) de salmón sin espinas
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz graneado para acompañar

Paso a paso

1. Preparar las cebollas caramelizadas: En una olla, agregue 1/3 de taza de agua fría y las cebollas. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, por 15 minutos.
   
   
2. Agregue el vinagre, azúcar y pasas; continúe la cocción por 15 minutos más o hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón y las almendras. Mezcle bien y conserve caliente.
   
   
3. Cocinar el salmón: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los filetes de salmón y cocine por 8 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego.
   
   
4. Servir: En platos individuales, coloque los filetes de salmón y agregue encima la mezcla de cebollas caramelizadas. Acompañe con arroz graneado y sirva de inmediato.

Variaciones

• Toque picante: Agrega una pizca de ají en polvo o hojuelas de chile a la mezcla de cebollas para un sutil toque picante.
  
  
• Opción sin frutos secos: Si prefieres evitar las almendras, puedes sustituirlas por semillas de girasol tostadas o simplemente omitirlas.
  
  
• Más frescura: Un poco de cilantro o perejil picado al final aportará un extra de color y frescura.

Sugerencias

• Acompaña este plato con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores.
  
  
• Marida con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay.
  
  
• Si prefieres una guarnición diferente, prueba puré de papas o quinua en lugar de arroz.

Dietas

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten.
  
  
• Alta en omega-3: Gracias al salmón, es ideal para una dieta saludable para el corazón.
  
  
• Sin lácteos: No contiene ingredientes lácteos, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa.

Disfruta de esta deliciosa receta y comparte con tus seres queridos un plato lleno de sabor y beneficios nutricionales.