Si eres amante del chocolate, esta receta es para ti. Los muffins de chocolate bañados son una opción perfecta para consentirte con un postre esponjoso y lleno de sabor. Su interior suave y su cobertura de chocolate bitter los convierten en una verdadera tentación. Anímate a prepararlos y disfruta de un momento dulce en cualquier ocasión.

¡Manos a la obra!

Hornear estos muffins no solo te permitirá disfrutar de un delicioso postre casero, sino que también llenará tu hogar con un aroma irresistible a chocolate. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, esta receta es ideal para compartir con la familia o sorprender a tus amigos.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo de reposo: 12 horas (para la cobertura)
• Porciones: 12 muffins

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas (300 gr) de azúcar
• 1/2 taza (50 gr) de azúcar rubia
• 4 huevos
• 1 1/3 tazas (190 gr) de harina
• 3/4 taza de chocolate amargo en polvo
• 1/4 cucharadita de polvos de hornear
• 250 ml de crema espesa
• 250 gr de chocolate bitter en barra, picado fino
• Mostacillas de colores (opcional)

Paso a paso

1. Preparar la mezcla: Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate la mantequilla con la vainilla, el azúcar granulada y la azúcar rubia hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación.

2. Integrar los secos: Tamiza la harina, el chocolate en polvo y los polvos de hornear. Agrégalos a la mezcla de mantequilla poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

3. Horneado: Vierte la mezcla en moldes individuales para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea por 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

4. Preparar la cobertura: En una olla pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio sin que hierva. Retira del fuego y agrega el chocolate picado, revolviendo hasta que se derrita completamente.

5. Bañar los muffins: Cubre los muffins con la mezcla de chocolate derretido y, si lo deseas, espolvorea con mostacillas de colores. Deja reposar de un día para otro o hasta que la cobertura esté firme.

Variaciones

• Muffins rellenos: Agrega un trozo de chocolate en el centro de cada muffin antes de hornear para un corazón derretido.
  
  
• Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten apta para repostería.
  
  
• Toque especiado: Incorpora una pizca de canela o cardamomo a la masa para un sabor diferente.

Sugerencias

• Acompaña los muffins con un vaso de leche, café o un chocolate caliente para potenciar su sabor.
  
  
• Para una presentación más elegante, usa manga pastelera para decorar con la cobertura de chocolate.
  
  
• Si no tienes mostacillas, puedes usar frutos secos picados o coco rallado como decoración.

Dietas y restricciones

• Vegetariana: Apta, ya que no contiene ingredientes de origen animal más allá de los lácteos y huevos.
  
  
• Sin gluten: Se puede adaptar usando harinas alternativas.
  
  
• Sin lactosa: Usa mantequilla y crema sin lactosa y chocolate apto para esta dieta.

Disfruta de estos deliciosos muffins de chocolate bañados y sorprende a todos con su sabor irresistible. ¡Felices horneadas!