Si buscas una receta ligera, elegante y llena de sabor, esta Merluza en Salsa Verde es una opción perfecta. La suavidad del pescado se complementa con una salsa cremosa de perejil y un toque de jengibre, que aporta frescura y profundidad al plato. Acompañada de espárragos tiernos, es una opción ideal para una comida saludable y sofisticada.

¡Anímate a prepararlo!

Este plato es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Sigue el paso a paso y sorprende a tu familia con una combinación de sabores suaves y aromáticos que se funden en cada bocado.

Tiempos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Porciones

• Rinde 4 porciones

Ingredientes

Para la Salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla, picada fina
• 1 cucharada de jengibre picado fino
• ¼ taza (60 ml) de vino blanco
• 1 taza (200 ml) de crema
• ½ taza (100 g) de perejil picado fino
• Sal y pimienta al gusto

Para el Pescado

• 4 filetes (200 g c/u) de merluza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ taza (60 ml) de vino blanco
• ¼ taza (60 ml) de caldo de verduras
• 300 g de espárragos, cocidos para acompañar

Paso a paso

1. Preparar la salsa: En una sartén caliente, agregue el aceite de oliva y sofría la cebolla y el jengibre a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
   
   
2. Vierta el vino blanco y cocine hasta que el alcohol se evapore. Agregue la crema y continúe la cocción por 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego.
   
   
3. Licúe la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Regrese la salsa a la sartén, incorpore el perejil picado y mantenga caliente.
   
   
4. Hornear el pescado: Precaliente el horno a 180°C. Coloque los filetes de merluza en una fuente para horno y sazone con sal y pimienta.
   
   
5. Rocíe los filetes con el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue a la fuente el vino blanco y el caldo de verduras. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
   
   
6. Servir: Distribuya los filetes en platos individuales y vierta la salsa reservada por encima. Acompañe con espárragos cocidos y sirva de inmediato.

Variaciones

• Sustitución de pescado: Puedes usar lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de tu elección.
  
  
• Opción sin lácteos: Sustituye la crema por leche de coco o yogur natural sin lactosa.
  
  
• Toque picante: Agrega una pizca de ají en polvo o pimienta cayena a la salsa para un ligero picor.

Sugerencias

• Acompaña con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Verdejo para resaltar los sabores del plato.
  
  
• Puedes servirlo con puré de papas o arroz blanco si deseas una guarnición más contundente.
  
  
• Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar la salsa sin licuar.

Dietas

• Baja en carbohidratos: Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
  
  
• Alta en proteínas: Perfecta para quienes buscan una opción nutritiva y balanceada.
  
  
• Sin gluten: No contiene ingredientes con gluten, por lo que es apta para celíacos.

Disfruta de esta deliciosa Merluza en Salsa Verde y comparte un momento especial con tus seres queridos. ¡Buen provecho!