Invitación a preparar la receta

Si te gustan las recetas con mariscos y quieres impresionar a tu familia o amigos, esta merluza rellena con camarones y champiñones es una opción deliciosa. Aprovecha los sabores frescos y la suavidad del pescado para crear una cena memorable.

Tiempos

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gr de camarones, pelados y desvenados (reservar los caparazones)
• 1/4 taza (60 ml) de vino blanco
• 1/2 taza (120 ml) de crema
• 200 gr de champiñones en cuartos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de albahaca fresca, en tiras delgadas
• 6 merluzas (200 gr c/u aprox.), limpias y sin espinazos
• Papas al horno para acompañar

Paso a paso

1. Cocinar los caparazones de camarón: En una sartén, coloca una cucharada de aceite y los caparazones reservados de los camarones. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos. Agrega el vino blanco y cocina hasta evaporar el alcohol. Luego, añade la crema y cocina por 3 minutos más antes de retirar del fuego.

2. Colar la mezcla y cocinar los camarones: Coloca un colador grande sobre un bol y vierte la mezcla de la sartén. Presiona bien con una cuchara de madera para extraer el líquido. Retira los caparazones y vuelve el líquido a la sartén. Agrega los camarones y los champiñones y cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Sazona con sal y pimienta, y añade la albahaca, mezclando bien.

3. Preparar la merluza: Precalienta el horno a 180°C. Sobre una superficie plana, extiende una merluza, sazona con sal y pimienta, y agrega un poco de la mezcla de camarones y champiñones en una mitad del pescado. Cubre con la otra mitad de la merluza y repite el procedimiento con el resto de las merluzas.

4. Hornear: Coloca las merluzas rellenas en una bandeja de horno, rocía con el aceite restante y hornea durante 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Retira del horno y sirve de inmediato acompañado de las papas al horno.

Variaciones

• Puedes sustituir los camarones por otros mariscos de tu preferencia, como calamares o vieiras.
  
  
• Si prefieres una versión más ligera, puedes reemplazar la crema por una mezcla de leche y un poco de queso crema bajo en grasa.

Sugerencias

• Acompaña con una ensalada verde fresca o arroz blanco.
  
  
• Si prefieres una opción más sabrosa, añade un poco de queso rallado sobre el pescado antes de hornearlo.

Dietas

• Baja en carbohidratos: Es una excelente opción si sigues una dieta baja en carbohidratos, ya que el plato está basado principalmente en proteínas y vegetales.
  
  
• Sin gluten: Este plato es naturalmente libre de gluten, ideal para personas con sensibilidad al gluten.