Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 1/4 taza de azúcar granulada (para hacer almíbar de pelo)
• 3/4 taza de azúcar flor, cernida
• 400 gr de manjar casero

Preparación:

1. Preparar las claras:
   Precalienta el horno a temperatura baja (150°C). En un bol grande, bate las claras de huevo a punto de nieve, asegurándote de que queden bien firmes y brillantes.

2. Hacer el almíbar de pelo:
   En una sartén pequeña, calienta el azúcar granulada con un poco de agua hasta formar un almíbar. Cuando el almíbar llegue a punto de pelo (esto se hace al verter una gota del almíbar en agua fría y observar que se forme un hilo fino), agrégalo lentamente a las claras batidas mientras continúas batiendo. Sigue batiendo hasta que la mezcla se enfríe y se forme un merengue firme.

3. Incorporar el azúcar flor:
   Agrega el azúcar flor cernida a la mezcla con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire que le da la suavidad al merengue.

4. Formar los merenguitos:
   Vierte el merengue en una manga pastelera. En una lata para horno forrada con papel mantequilla, forma pequeños montones o círculos con el merengue, asegurándote de que tengan un tamaño uniforme.

5. Hornear los merenguitos:
   Hornea durante unos 30 minutos, con el horno entreabierto, o hasta que los merenguitos estén ligeramente dorados y completamente secos al tacto. Si no se doran, déjalos un poco más en el horno hasta que estén completamente secos.

6. Montar los merengues con manjar:
   Deja enfriar los merenguitos completamente. Una vez fríos, toma un poco de manjar casero y úntalo entre dos merenguitos, presionando ligeramente para que se adhieran.

7. Servir:
   Sirve los merengues con manjar en una bandeja o en copas, como un delicioso bocado de postre. Puedes acompañarlos con un café o un té para disfrutar de su sabor al máximo.

Variaciones:

• Con frutas frescas: Agrega un poco de fruta fresca, como fresas o frambuesas, entre los merengues y el manjar para un toque fresco y ácido.
  
  
• Con chocolate: Si te gusta el chocolate, puedes añadir chips de chocolate a la mezcla del merengue o cubrir los merengues con una capa fina de chocolate derretido para un sabor más indulgente.

Sugerencias para Servir:

• Con una bebida caliente: Acompaña estos merengues con un té de hierbas o un café para un postre perfecto.
  
  
• Como decoración en postres: Usa los merengues como decoración en otros postres como helados, tartas o pasteles.

Dietas:

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, por lo que es ideal para personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Baja en carbohidratos (adaptada): Si usas un sustituto de azúcar, puedes hacer esta receta apta para dietas bajas en carbohidratos o keto.