El Carpaccio de Vacuno es un plato clásico y sofisticado, ideal para sorprender a tus invitados con una opción ligera pero llena de sabor. Las láminas finas de carne de vacuno se combinan con el frescor de las lechugas hidropónicas, el toque salado de las alcaparras y la suavidad del queso parmesano rallado. Esta receta es perfecta como entrada para una comida elegante o como parte de un menú más elaborado.

¡Anímate a preparar este delicioso carpaccio para tu próxima ocasión especial!

Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 320 gr de carne de vacuno (asiento o filete) en láminas muy finas
• 2 tazas de surtido de lechugas hidropónicas
• ¼ taza de alcaparras
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Sal gruesa y pimienta
• ⅓ taza (80 ml) de jugo de limón
• ⅓ taza (80 ml) de aceite de oliva

Paso a Paso:

1. Preparar el carpaccio: En platos individuales, distribuye las láminas finas de carne de vacuno en una capa uniforme. Asegúrate de que las láminas cubran bien el fondo del plato.

2. Agregar las lechugas y alcaparras: En el centro de cada plato, coloca un puñado del surtido de lechugas hidropónicas. Añade las alcaparras y el queso parmesano rallado por encima de las lechugas.

3. Sazonar: Sazona el carpaccio con sal gruesa y pimienta al gusto.

4. Aderezar: Rocía el carpaccio con el jugo de limón y el aceite de oliva, asegurándote de que todo quede bien impregnado.

5. Servir: Sirve de inmediato para disfrutar de este plato fresco y lleno de sabor.

Variaciones:

• Con hierbas frescas: Puedes agregar algunas hojas de albahaca o menta para darle un toque fresco y aromático.
  
  
• Con otras verduras: Si prefieres un toque más colorido, añade tiras de zanahoria o pepino en rodajas finas junto a las lechugas.

Sugerencias:

• Acompañamiento: Este carpaccio es perfecto para servirlo como entrada en una cena elegante. Acompáñalo con un vino blanco seco o un rosado fresco.
  
  
• Para un toque gourmet: Puedes añadir un poco de aceite de trufa o unas lascas de trufa fresca para darle un giro aún más sofisticado al plato.

Dietas:

• Baja en carbohidratos: Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que no incluye ingredientes ricos en almidón.
  
  
• Sin gluten: No contiene gluten, lo que la hace apta para personas con intolerancia al gluten.

Este Carpaccio de Vacuno con Lechugas Hidropónicas y Alcaparras es una opción refrescante y sabrosa que sorprenderá a tus invitados. ¡Un plato lleno de elegancia y sabor que querrás repetir!