Brazo de Reina: Un Postre Clásico y Delicioso

El brazo de reina es un postre tradicional que nunca pasa de moda. Su esponjoso bizcocho, relleno de manjar blanco, lo convierte en una delicia irresistible para cualquier ocasión especial. Además, es fácil de preparar y tiene ese toque casero que enamora a todos.

Tiempos:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 8-10 minutos
• Tiempo de enfriado: 20 minutos
• Tiempo total: Aproximadamente 40 minutos

Porciones:

Rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar flor
• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos para hornear
• 400 gr de manjar blanco casero
• Azúcar flor cernida o coco rallado para espolvorear

Paso a paso:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
   
   
2. Batir las claras: En un bol, bate las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente el azúcar sin dejar de batir. Agrega las yemas una a una y, posteriormente, añade la harina cernida junto con los polvos para hornear.
   
   
3. Hornear el bizcocho: Vierte la preparación en una lata de horno forrada con papel mantequilla enmantequillado. Empareja la mezcla y hornea durante 8 a 10 minutos, sin que se dore. Retira del horno.
   
   
4. Enfriar el bizcocho: Voltea el bizcocho sobre un papel espolvoreado con azúcar flor o coco rallado. Desprende con cuidado el papel en el que se horneó, enrolle rápidamente ayudándote con el mismo papel y deja enfriar.
   
   
5. Rellenar y enrollar: Una vez enfriado, desenrolla el bizcocho y unta el manjar blanco por toda la superficie. Vuelve a enrollar con cuidado.
   
   
6. Decoración final: Espolvorea el brazo de reina con azúcar flor y, si lo deseas, haz dibujos en la superficie con un fierro caliente (brocheta, palillo o alambre) para quemar el azúcar. Sirve y disfruta.

Variaciones:

• Relleno alternativo: Si no tienes manjar blanco, puedes rellenarlo con mermelada de frutas, crema pastelera o Nutella para una versión diferente.
  
  
• Decoración: Puedes añadir frutas frescas o incluso espolvorear un poco de cacao en polvo por encima para un toque extra de sabor.

Sugerencias:

• Acompañamiento: Este postre combina perfectamente con una taza de café o té.
  
  
• Almacenaje: El brazo de reina se puede guardar en la nevera por un par de días. Asegúrate de envolverlo bien en plástico para que no se seque.

Dietas:

• Sin gluten: Este brazo de reina es naturalmente sin gluten, ya que no lleva ningún ingrediente con gluten.
  
  
• Bajo en azúcar: Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el bizcocho o usar edulcorantes naturales.

¡El brazo de reina es un clásico que nunca pasa desapercibido! Su suave y esponjoso bizcocho, junto con el delicioso manjar blanco, lo convierten en un postre que siempre será un éxito en cualquier mesa.