Zapallos Italianos Rellenos con Ricotta y Atún: Una Delicia Saludable y Fácil de Preparar

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Si buscas una cena rápida, deliciosa y llena de nutrientes, estos zapallos italianos rellenos serán tu mejor elección. Con ingredientes simples y un proceso fácil, sorprenderás a tu familia con una explosión de sabores.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Porciones

• 6 porciones

 Ingredientes

• 6 zapallos italianos redondos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de tomates, pelados, sin semillas y picados finos
• 1 taza de hojas de espinaca cocidas y picadas finas
• 250 g de ricotta
• 250 g de atún en conserva, estilado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Preparar los zapallos: Corta una tapa en la parte superior de cada zapallo y deséchala. Con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa para ahuecarlos. Pica la pulpa y resérvala.
   
   
2. Sofrito base: Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates picados y cocina por 1-2 minutos. Sazona con sal y pimienta.
   
   
3. Preparar el relleno: En un bol, mezcla la pulpa de los zapallos con los tomates cocidos, la espinaca, la ricotta, el atún, la mitad del queso rallado y el huevo. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y ajusta la sazón si es necesario.
   
   
4. Rellenar los zapallos: Llena cada zapallo ahuecado con la mezcla y espolvorea con el resto del queso parmesano.
   
   
5. Hornear: Coloca los zapallos en una budinera y añade agua fría hasta cubrir aproximadamente 1 cm de su base. Hornea durante 7-8 minutos o hasta que el queso se derrita.
   
   
6. Servir y disfrutar: Retira del horno y sirve inmediatamente.

Variaciones

• Opción vegetariana: Sustituye el atún por champiñones salteados o tofu desmenuzado.
  
  
• Versión más ligera: Usa queso cottage en lugar de ricotta y reduce la cantidad de queso parmesano.
  
  
• Toque crujiente: Añade almendras laminadas o pan rallado encima antes de hornear para una textura extra.

Sugerencias

• Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes y aderezo de limón.
  
  
• Para un toque más cremoso, puedes agregar un poco de crema a la mezcla del relleno.
  
  
• Se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.

Dietas

• Apta para dietas sin gluten (verificar que los ingredientes utilizados sean libres de gluten).
  
  
• Alta en proteínas y baja en carbohidratos.
  
  
• Opción vegetariana disponible si se omite el atún.

¡Esperamos que disfrutes estos zapallos italianos rellenos con ricotta y atún! ✨ Comparte tu experiencia y cuéntanos cómo te quedó esta receta. 🍽️