Si buscas un plato saludable, sabroso y lleno de color, el Salmón al Vapor con Couscous es una opción perfecta para ti. Con ingredientes frescos y un toque de cocina ligera, este plato se prepara de forma sencilla pero con resultados sorprendentes. El salmón se cocina al vapor, lo que resalta su sabor delicado, mientras que el couscous, acompañado de un caldo sabroso, aporta una textura suave que complementa perfectamente los sabores del pescado y los camarones. ¡Una receta para consentir tu paladar!

Este Salmón al Vapor con Couscous es ideal para una comida ligera, pero sustanciosa. La combinación de la frescura del salmón, la suavidad del couscous y el toque picante de los camarones, junto con la mezcla de vegetales, ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Además, cocinar al vapor mantiene los nutrientes y el sabor del salmón intactos, haciendo que este plato sea no solo delicioso, sino también saludable.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6

Ingredientes

Para el Salmón:

• 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
• 1/4 taza (60 ml) de vino blanco
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 cebollines en rodajas diagonales
• 1/2 pimentón rojo en trozos
• 1/2 pimentón amarillo en trozos
• 1 taza de porotos verdes en trozos
• 18 camarones pelados y desvenados
• 6 filetes (180 gr c/u) de salmón sin espinas

Para el Couscous:

• 1 1/2 taza de couscous
• 2 1/2 taza (600 ml) de caldo de verduras hirviendo

Paso a Paso

1. Preparar el marinado del salmón:
   En un bol grande, mezcla el jugo de limón, el vino blanco, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la salsa inglesa, la salsa de soja y el jengibre rallado. Añade los cebollines, los pimentones, los porotos verdes y los camarones. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

2. Marinar el salmón:
   Coloca los filetes de salmón en una fuente extendida y vierte sobre ellos la mezcla anterior. Cubre con papel plástico y refrigera durante una hora para que el salmón absorba todos los sabores.

3. Cocinar al vapor:
   En una budinera o una olla para vapor, coloca dos tazas de agua fría y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el calor a fuego bajo y coloca una rejilla sobre la olla, asegurándote de que no toque el agua. Coloca los filetes de salmón, las verduras y los camarones sobre la rejilla. Cubre con papel aluminio y cocina al vapor durante 10 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

4. Preparar el couscous:
   Mientras el salmón se cocina, coloca el couscous en una olla y cúbrelo con el caldo de verduras hirviendo. Tapa y deja reposar durante 10 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido.

5. Servir:
   En platos individuales, coloca una porción de couscous, acompáñalo con un filete de salmón y cubre con la mezcla de verduras y camarones. Sirve inmediatamente y disfruta de un plato lleno de frescura y sabor.
   
   
   

Variaciones

• Salmón y Quinoa: Si prefieres una opción sin gluten, puedes sustituir el couscous por quinoa.
  
  
• Añadir Especias: Para un toque más exótico, agrega especias como cúrcuma, comino o cilantro al marinado del salmón.
  
  
• Verduras adicionales: Puedes añadir zanahorias en rodajas, brócoli o espárragos al vapor junto con el salmón para una mayor variedad de vegetales.

Sugerencias

• Acompañar con una ensalada: Para hacer de este plato una comida más completa, acompáñalo con una ensalada fresca de hojas verdes o de aguacate y tomate.
  
  
• Beber con vino: Este plato se disfruta mejor con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o Chardonnay, que complementa los sabores delicados del salmón y el vino blanco en la marinada.

Dietas

• Bajo en carbohidratos: Este plato es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, gracias a su base de pescado y vegetales.
• Sin gluten: El couscous puede ser reemplazado por quinoa o arroz integral para quienes necesitan una opción sin gluten.
• Pescado rico en Omega 3: El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

¡Este Salmón al Vapor con Couscous es la opción perfecta para disfrutar de una comida ligera, sabrosa y saludable!