Las peras al vapor con jarabe de canela, vainilla y menta son un postre sofisticado y ligero, ideal para cualquier ocasión. Su sabor delicado y la combinación de aromas lo convierten en una opción deliciosa y saludable para cerrar una comida con un toque dulce y natural.

Ingredientes

 

• 4 peras enteras peladas
• 2 limones, su jugo
• 2 palos de canela
• 1 vaina de vainilla partida a la mitad
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 taza de hojas de menta

Tiempos

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50 - 55 minutos
• Cantidad de porciones: 4
• Tipo de plato: Postre

Instrucciones

1. Preparación de las peras: En un bol, coloque las peras peladas y rocíelas con el jugo de limón. Déjelas reposar durante 10 minutos para evitar que se oxiden y para potenciar su sabor.

2. Cocción al vapor: En una olla grande, agregue tres tazas de agua, los palos de canela, la vaina de vainilla, el azúcar y la menta. Lleve a ebullición a fuego alto. Luego, reduzca el calor a fuego bajo y coloque una rejilla dentro de la olla sin que toque el agua. Sobre la rejilla, disponga las peras, tape la olla y cocine al vapor durante 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén tiernas.

3. Preparación del jarabe: Una vez listas las peras, retírelas de la olla y colóquelas en una fuente para que se enfríen. Cuele el líquido de cocción, eliminando los sólidos. Vuelva a poner el líquido en la olla y cocine a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un jarabe ligero. Retire del fuego.

4. Montaje y presentación: En pocillos individuales, coloque una pera en cada uno, vierta el jarabe caliente por encima y sirva de inmediato.

Consejos 

• Acompañamiento: Sirva las peras con una bola de helado de vainilla o yogur natural para un contraste de temperaturas y texturas.
  
  
• Endulzante alternativo: Puede sustituir el azúcar por miel o edulcorante natural para una versión más saludable.
  
  
• Especias adicionales: Agregue anís estrellado o clavos de olor al líquido de cocción para un aroma más especiado.
  
  
• Frutas alternativas: Esta receta también funciona con manzanas o duraznos, ajustando el tiempo de cocción según la firmeza de la fruta.

Variaciones

 

• Versión Vegana: Sustituya el azúcar por azúcar de coco, jarabe de arce o sirope de agave, asegurándose de que todos los ingredientes sean 100% de origen vegetal.
  
  
• Versión Keto: En lugar de azúcar, utilice eritritol o stevia para endulzar el jarabe, y reduzca la cantidad de peras o use chayote cocido como sustituto bajo en carbohidratos.