Hoy les traemos una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para una comida completa y nutritiva: Pimentones Rellenos con Champiñones y Arroz. Este platillo es ideal para quienes buscan una opción sabrosa y saludable, con una combinación de arroz, queso, y champiñones que harán que tus pimentones se conviertan en una delicia. Si te encantan los platos de verduras con un toque especial, ¡no puedes dejar de probar esta receta!

Los pimentones rellenos son un clásico que siempre sorprende. En esta versión, hemos añadido un delicioso relleno de arroz, huevos, champiñones y queso parmesano, todo cocido al vapor para mantener sus sabores y texturas intactos. Es un platillo lleno de sabor y muy versátil, perfecto para una comida principal o una opción para acompañar carnes. Su preparación es sencilla, pero su sabor es increíble. ¡Acompáñame a descubrir cómo hacer esta receta que conquistará a todos!

Tiempo y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes

• 8 pimentones grandes (de cualquier color, dependiendo de tu preferencia)

Para el Relleno:

• 2 tazas de arroz
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de champiñones cocidos y en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Preparar los pimentones: Lava bien los pimentones, córtalos por la mitad y retira las semillas y las membranas internas. Reserva las mitades vacías para rellenarlas más tarde.
   
   
2. Cocinar el arroz: En una olla grande, hierve abundante agua (aproximadamente 3 a 4 litros). Añade el arroz y cocina de 10 a 15 minutos, hasta que esté al dente. Luego, cuela el arroz y escúrrelo bien.
   
   
3. Preparar el relleno: En un bol grande, bate las yemas y las claras de los huevos por separado. Agrega al bol el arroz cocido, las yemas batidas, las claras batidas, el queso parmesano y los champiñones en cubos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
   
   
4. Rellenar los pimentones: Coloca las mitades de pimentón en una vaporera y rellénalas con la mezcla de arroz y champiñones. Asegúrate de que queden bien compactas para que el relleno no se desborde durante la cocción.
   
   
5. Cocinar al vapor: Cocina los pimentones rellenos en la vaporera durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que los pimentones estén tiernos y el relleno esté completamente cocido.
   
   
6. Servir: Sirve los pimentones rellenos inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca o cualquier guarnición de tu elección. ¡Disfruta!

Variaciones

• Relleno: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como espinacas salteadas, cebolla picada o tomate en cubos.
  
  
• Queso: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes sustituir el queso parmesano por queso feta o mozzarella.
  
  
• Carnes: Para un toque más sustancioso, añade carne molida, pollo desmenuzado o incluso tocino crujiente al relleno.
  
  
• Especias: Si te gustan los sabores más especiados, puedes añadir comino, orégano, pimentón dulce o incluso chile en polvo al relleno.

Sugerencias

• Presentación: Sirve los pimentones con una guarnición de arroz integral o quinoa para hacer el platillo aún más saludable.
  
  
• Salsa: Si lo prefieres, puedes añadir una salsa de tomate o una crema ligera para acompañar los pimentones rellenos y darle un toque extra de sabor.
  
  
• Acompañamientos: Un poco de ensalada verde con aguacate o una guarnición de papas asadas complementarán perfectamente este platillo.

Dietas

• Baja en calorías: Este platillo es relativamente bajo en calorías y está lleno de nutrientes, ideal para quienes siguen una dieta equilibrada.
  
  
• Sin gluten: Es naturalmente sin gluten, por lo que es apto para quienes siguen una dieta sin gluten.
  
  
• Vegetariano: Si usas solo los ingredientes vegetales en el relleno, este plato es perfectamente apto para una dieta vegetariana.

¡Y ahí lo tienes! Un platillo lleno de sabor, saludable y fácil de preparar. ¿Cómo te parece esta receta? ¿Qué ingredientes adicionales te gustaría probar en los pimentones rellenos?