Ingredientes:

• 30 gr de mantequilla
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de harina
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de carne de pollo cocida y picada en tiras
• 1 taza de crema agria
• 60 gr de almendras tostadas
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para acompañar

Preparación:

1. Preparar la base de la salsa:
   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y fríela hasta que esté transparente y suave, unos 5 minutos.

2. Agregar la harina:
   Añade las dos cucharaditas de harina a la cebolla y cocina durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que la harina se queme. Esto ayudará a espesar la salsa.

3. Incorporar el caldo de pollo:
   Vierte el caldo de pollo poco a poco, revolviendo bien para que la harina se disuelva y se forme una salsa suave. Deja cocinar durante un par de minutos.

4. Agregar el pollo y la crema:
   Incorpora la carne de pollo cocida y picada en tiras a la sartén. Añade la crema agria y revuelve todo hasta que esté bien combinado. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren bien.

5. Añadir las almendras:
   Agrega las almendras tostadas y revuelve para que se distribuyan de manera uniforme. Cocina por unos minutos más y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6. Servir:
   Sirve el fricasé de pollo con almendras inmediatamente, acompañado de arroz blanco. Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y textura.

Variaciones:

• Con vegetales: Puedes agregar zanahorias, guisantes o espinacas para hacer el fricasé aún más nutritivo y colorido.
  
  
• Con un toque de vino: Si deseas un sabor más sofisticado, puedes añadir un chorrito de vino blanco en el paso de la preparación del caldo para darle un toque de profundidad al sabor.

Sugerencias para Servir:

• Con una ensalada fresca: Acompaña este plato con una ensalada de hojas verdes o una ensalada de tomate para equilibrar la cremosidad del fricasé.
  
  
• Con pan crujiente: Sirve el fricasé con pan crujiente para disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Dietas:

• Sin gluten (adaptada): Para hacerlo apto para una dieta sin gluten, asegúrate de usar harina sin gluten o almidón de maíz como sustituto.
  
  
• Baja en carbohidratos (adaptada): Puedes servirlo sin arroz o con arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.

Este Fricasé de Pollo con Almendras es una receta perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡No dudes en disfrutar de este plato cremoso, sabroso y lleno de texturas!