Ostras al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre

Las ostras al vapor son una preparación clásica en muchas cocinas asiáticas. En esta versión, se combinan con una salsa de soja ligera, jengibre y cebolleta para lograr un plato lleno de sabor y textura. El truco está en cocinar las ostras al vapor a fuego alto y terminar con un toque de aceite caliente que potencia el aroma de los ingredientes.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 7 minutos
• Tiempo total: 17 minutos
• Porciones: 2-4 personas (12 ostras)

Ingredientes

• 12 ostras (abiertas en el mercado de mariscos)
• 25 g de jengibre, cortado en rodajas finas
• 2 ramitas de cebolleta, cortadas en rodajas finas y remojadas en agua fría
• 5 cucharadas de salsa de soja ligera (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
• 5 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de cocina

Paso a Paso

1. Preparar las ostras:

   • Pide que te abran las ostras en el mercado o ábrelas con cuidado en casa.
   • Enjuágalas rápidamente con agua fría para eliminar cualquier residuo de concha.

2. Preparar la vaporera y cocinar las ostras:

   • En una vaporera o una olla con una rejilla, hierve agua y coloca las ostras con una rodaja de jengibre sobre cada una.
   • Cocina a fuego alto con la tapa puesta durante 7 minutos o hasta que las ostras estén completamente cocidas.

3. Preparar la salsa:

   • Mientras las ostras se cocinan, en una cacerola a fuego alto, mezcla la salsa de soja, el azúcar y el agua.
   • Cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ajusta la sazón según tu preferencia.

4. Montar y servir:

   • Retira las ostras del fuego y colócalas en un plato.
   • Vierte 1 o 2 cucharadas de la salsa caliente sobre cada ostra.
   • Decora con las cebolletas previamente escurridas.

5. Finalizar con el aceite caliente:

   • Calienta el aceite en una sartén hasta que empiece a humear.
   • Con una cuchara, vierte aproximadamente 1/2 cucharada de aceite caliente sobre las cebolletas en cada ostra.
   • Escucharás un chisporroteo y el aroma de la cebolleta se intensificará.

6. ¡Disfrutar!

   • Sirve de inmediato y disfruta este platillo lleno de sabor.

Variaciones

• Con ajo: Agrega ajo finamente picado a la salsa para un toque más intenso.
  
  
• Picante: Añade un poco de chile en rodajas o aceite de chile sobre las ostras.
  
  
• Con sake: Sustituye el agua en la salsa por sake para un sabor más profundo.

Sugerencias

• Cómelas al instante: Las ostras al vapor son mejores cuando se disfrutan recién cocidas.
  
  
• Mantén el fuego alto: No levantes la tapa durante la cocción para garantizar que el vapor selle completamente los mariscos.
  
  
• Aceite bien caliente: Asegúrate de que el aceite esté realmente humeante antes de verterlo sobre las cebolletas para liberar todo su aroma.
  
  
• Prueba la salsa antes de servir: Ajusta la cantidad de azúcar o soja según tu gusto.

Dietas

✅ Bajo en carbohidratos: Ideal para dietas keto o low-carb.

✅ Rico en Omega-3: Beneficioso para la salud del corazón.

✅ Sin gluten: Sustituye la salsa de soja por tamari para una versión sin gluten.

✅ Proteína magra: Excelente opción para una alimentación saludable.

Conclusión

Las Ostras al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre son una forma rápida y deliciosa de disfrutar mariscos frescos con un toque asiático. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un platillo irresistible. ¡Sorprende a tu familia o amigos con esta receta y disfrútalas en su mejor momento! 🦪✨