Leche Asada



    Si hay un postre que evoca nostalgia y calidez, es la Leche Asada. Este clásico de la repostería tradicional es sencillo, humilde y, al mismo tiempo, increíblemente delicioso. Con su textura suave y su sabor a caramelo natural, es un postre que conquista paladares de todas las edades. ¿Quién no recuerda esa sensación de probar una leche asada recién hecha, con su superficie dorada y su interior cremoso? 😋

    La Leche Asada es un postre que no requiere ingredientes complicados: leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla son los protagonistas. Su magia está en la cocción al horno, que crea esa capa caramelizada en la superficie mientras el interior queda suave y sedoso. Es un postre que, aunque simple, tiene un sabor reconfortante que lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un postre rápido para satisfacer un antojo dulce.

    Además, es increíblemente versátil. Puedes disfrutarlo tal cual, acompañarlo con frutas frescas, un toque de canela o incluso un chorrito de caramelo líquido para darle un toque extra de dulzura. Es un postre que nunca pasa de moda y que siempre tiene un lugar especial en la mesa. 


Ingredientes

  • 250 gramos Azúcar
  • 6 Huevos
  • 1 litro Leche
  • 1 cucharada Extracto de vainilla

Instrucciones
 

1. En una olla colocar ¾ taza de azúcar y cocinar, revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que se forme un caramelo pálido; verter a un molde de flan y forrar el interior, girando el molde hasta cubrir completamente con el caramelo. Reservar.

2. En la licuadora colocar los huevos, leche y resto de azúcar; licuar hasta que las claras estén bien integradas. Agregar la vainilla o ralladura de limón o naranja. Mezclar bien y verter al molde reservado.

3. Colocar a bañomaría y cocinar en un horno a temperatura media-baja 30 minutos o hasta que la leche esté cuajada y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar; desmoldar sobre una fuente y servir.

Consejos

  • Usa leche entera: La grasa de la leche entera le da una textura más cremosa y rica.

  • Controla el caramelo: No dejes que el caramelo se queme, ya que puede amargar el postre.

  • Baño María: Este paso es clave para evitar que la Leche Asada se cuaje demasiado o se formen burbujas.

  • Refrigera bien: La Leche Asada sabe mejor fría, así que dale tiempo para que se enfríe y asiente.

¿Por qué nos encanta este postre?

    Este postre es una muestra de cómo los ingredientes más simples pueden transformarse en algo mágico. Su sabor suave y su textura cremosa lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un antojo de media tarde. Además, es un postre que puedes preparar con anticipación, lo que lo convierte en una opción práctica y deliciosa.


¿Listo para probar esta receta de Leche Asada?

¡No olvides compartir tus fotos y comentarios cuando la prepares! 😊

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