Fettuccine con Salsa Mediterránea: Una Explosión de Sabores Frescos y Deliciosos

¡Bienvenidos a una receta fresca y vibrante! Si buscas una opción deliciosa y llena de sabor para tu comida, el fettuccine con salsa mediterránea es una excelente elección. Con una mezcla de ingredientes frescos y una salsa ligera pero sabrosa, este plato es perfecto para disfrutar con familiares o amigos. Además, es ideal para quienes aman la comida mediterránea, con sus aromas a aceite de oliva, alcaparras, aceitunas y hierbas frescas. Aquí te dejamos todos los detalles para que prepares este festín en casa.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 puerros en rodajas finas
• 1/2 pimentón verde en julianas
• 1/2 pimentón rojo en julianas
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de anchoas lavadas y picadas
• 400 gr de fettuccine
• 1 taza de queso de cabra rallado grueso
• 50 gr de aceitunas rellenas con pimientos
• 50 gr de aceitunas negras cortadas en cuartos
• 2 tazas de tomates en conserva picados en cubos pequeños
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Paso a Paso

1. Preparar la salsa:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade los puerros en rodajas y cocínalos durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
• Incorpora los pimientos rojo y verde en julianas, las aceitunas verdes y negras, y continúa cocinando durante 3-4 minutos más.
• Agrega los tomates picados, sal, pimienta y el tomillo fresco. Cocina por 2 minutos, revolviendo para mezclar todos los ingredientes.
• Vierte el caldo de verduras, el vino blanco, las alcaparras y las anchoas. Mezcla bien, baja el fuego y mantén la salsa caliente mientras cocinas la pasta.

2. Cocinar el fettuccine:

• En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocina el fettuccine durante 5 a 8 minutos o hasta que esté al dente.
• Escurre la pasta y devuélvela a la olla. Agrega sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue.
• Vierte la salsa caliente sobre la pasta y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3. Servir:

• Sirve el fettuccine caliente, espolvoreado con queso de cabra rallado al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Variaciones

• Con mariscos: Añade camarones, mejillones o calamares a la salsa para un toque aún más mediterráneo.
  
  
• Con pollo: Si prefieres proteínas animales, puedes añadir trozos de pechuga de pollo a la salsa.
  
  
• Sin queso de cabra: Si no eres fan del queso de cabra, puedes sustituirlo por queso parmesano rallado o incluso un queso vegano si buscas una opción sin lácteos.
  
  
• Sin anchoas: Si no te gustan las anchoas, puedes omitirlas y añadir un poco más de alcaparras o aceitunas para mantener el sabor umami.

Sugerencias

• Acompañamiento: Un buen pan de ajo o una ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta pueden acompañar perfectamente este plato.
  
  
• Vino recomendado: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementará la frescura de la salsa.

Dietas

• Sin gluten: Utiliza fettuccine sin gluten, disponible en muchas tiendas de alimentos saludables.
  
  
• Vegetariana: Esta receta es perfecta para vegetarianos, simplemente omite las anchoas y el queso de cabra por una opción vegana.
  
  
• Baja en carbohidratos: Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes sustituir el fettuccine por fettuccine de calabacín o cualquier pasta vegetal.

Con esta receta, no solo estarás disfrutando de un plato delicioso, sino también de un pedazo de la cocina mediterránea, llena de frescura y sabores vibrantes. ¡Buen provecho!