Ingredientes:

• 1 kilo de surtido de mariscos congelados, descongelados
• 2 1/2 tazas (500 ml) de leche
• 1 diente de ajo
• 200 gr de pan
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla picada fina
• 1 cucharada de perejil picado fino
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de pimentón molido
• 4 tomates pelados, cortados en cubos
• 4 cucharadas (160 gr) de crema de leche
• 1/8 kilo de queso mantecoso en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo duro y hojas de perejil para decorar

Preparación:

1. Preparar el pan:

• En un bol, coloca la leche y el pan. Déjalo remojar hasta que el pan se deshaga por completo. Luego, pasa la mezcla por un cedazo, asegurándote de no botar la leche.

2. Sofreír los ingredientes:

• En una olla grande, agrega el aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
• Añade la cebolla picada, el perejil, el orégano, el pimentón, sal y pimienta, y deja que los sabores se impregnen durante unos minutos.

3. Cocinar el chupe:

• Agrega el pan remojado y la leche reservada a la olla. Luego, añade los tomates pelados y cortados en cubos, junto con los mariscos descongelados. Cocina a fuego suave durante unos minutos.
• Incorpora la crema de leche batida y los cubos de queso mantecoso. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita, pero evita que hierva.

4. Servir:

• Sirve el chupe en una fuente o en platos individuales. Decora con tajadas de huevo duro y hojas de perejil fresco.

Variaciones:

• Con pescado: Si prefieres un chupe más suave, puedes sustituir los mariscos por trozos de pescado blanco como merluza o reineta.
  
  
• Picante: Para darle un toque picante, agrega ají o chile al gusto durante el sofrito de cebolla.

Sugerencias para Servir:

• Con pan fresco: Acompaña este delicioso chupe con un buen pan casero o una baguette crujiente para disfrutar de cada cucharada.
  
  
• Con vino blanco: Un vino blanco seco y fresco es el acompañante ideal para realzar los sabores marinos del chupe.

Dietas:

• Sin lácteos (adaptado): Para hacer la receta sin lácteos, puedes reemplazar la crema de leche con leche de coco y usar un queso vegano o sin lactosa.
  
  
• Sin gluten (adaptado): Sustituye el pan por una opción sin gluten para quienes necesiten evitarlo.

Este Chupe de Mariscos es el plato ideal para quienes disfrutan de los sabores del mar, con una textura cremosa y reconfortante que hará que todos se sientan satisfechos y felices. ¡Disfrútalo en cualquier ocasión especial!