Sopa de Zapallos
(6 - 8 Personas)
Ingredientes
1 kilo de zapallo, cortado en cubos pequeños
1 cucharadita de azúcar
2 litros de leche
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Crutones para decorar
Preparación
1. En una olla se derrite la mantequilla y se le agrega el zapallo cortado en cubos pequeños. Se tapa con agua y se cocina hasta que esté blando. Retire del fuego y estile.
2. Se transforma el zapallo en puré y transfiera a una olla. Se le agrega la leche y se cocina por 10 minutos más. Se le agrega el azúcar, se sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
3. En platos individuales sirva la sopa de zapallo y se le agregan crutones, queso parmesano rallado. Sirva de inmediato.
Receta de mi papá.
Armando Valera Leiva.
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