Ingredientes

 

• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de jerez
• 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/3 taza (80 ml) de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa de tamarindo (disponible en supermercados)

• 250 gr de queso crema tipo Filadelfia
• 1 cebollín picado fino
• 1 palta (aguacate) hecha puré
• 300 gr de pan rallado
• 4 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

 

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes para la salsa: el ajo en polvo, el jerez, el mirin, el jengibre rallado, la salsa de soya y la salsa de tamarindo.
   
   
2. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
   
   
3. Cubre el bol con papel plástico y reserva la salsa en el refrigerador para que los sabores se mezclen mientras preparas las bolitas.

1. En un bol grande, coloca el queso crema y revuélvelo con una espátula hasta que esté suave y fácil de manejar.
   
   
2. Agrega el cebollín picado, la palta hecha puré y 100 gr de pan rallado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
   
   
3. Con las manos limpias, forma bolitas del tamaño de una nuez. Asegúrate de que queden compactas para que no se desarmen al freírlas.

1. Pasa cada bolita por los huevos batidos, asegurándote de que queden bien cubiertas.
   
   
2. Luego, rebózalas en el pan rallado restante, presionando ligeramente para que el pan se adhiera bien.
   
   
3. Repite el proceso una vez más (huevo y pan rallado) para obtener una capa extra crujiente.
   
   
4. Coloca las bolitas empanizadas en una bandeja y refrigéralas durante aproximadamente una hora. Esto ayudará a que mantengan su forma al freírlas.

1. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
   
   
2. Agrega las bolitas de palta y fríelas, dándoles vuelta con cuidado para que se doren por todos lados.
   
   
3. Una vez que estén doradas y crujientes, retíralas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

1. Coloca las bolitas de palta en una fuente de servir.
   
   
2. Acompaña con la salsa agridulce en un pocillo aparte para que cada comensal pueda disfrutar de la combinación de sabores.
   
   
3. Sirve de inmediato y disfruta de este aperitivo único y delicioso.
   
   

Consejos Adicionales

 

• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las bolitas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornéalas a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
  
  
• Para un toque extra de frescura, puedes agregar un poco de cilantro picado a la mezcla de las bolitas.
  
  
• Si no encuentras salsa de tamarindo, puedes sustituirla por una mezcla de miel y jugo de limón para mantener el toque agridulce.