Tortilla de Espinacas y Champiñones: Cremosa, Saludable y Fácil

Una receta simple que siempre sorprende

Esta tortilla de espinacas y champiñones es de esas recetas que parecen sencillas… pero cuando la pruebas, te das cuenta de que tiene algo especial.

Su textura es suave, cremosa y ligeramente dorada por encima, con el contraste perfecto entre los champiñones salteados y la frescura de la espinaca.

Ideal para almuerzos ligeros, cenas rápidas o incluso para llevar.

Por qué te encantará

• Ligera pero saciante
• Alta en proteínas
• Perfecta para meal prep
• Fácil y rápida

Ficha técnica

Ingredientes

• 283 g espinacas congeladas escurridas
• 8 oz champiñones en rodajas
• 2 oz queso feta
• 1 taza leche
• 4 huevos
• 1/2 taza mozzarella
• 1/4 taza parmesano
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Escurre muy bien las espinacas.
2. Saltea los champiñones hasta evaporar el líquido.
3. Añade ajo y sal.
4. Coloca en molde: champiñones, espinacas y feta.
5. Mezcla huevos, leche, parmesano y pimienta.
6. Vierte sobre el molde y añade mozzarella.
7. Hornea a 175°C por 50 minutos.
8. Deja reposar antes de cortar.

Consejos de Milly

• Escurrir bien la espinaca es clave.
• No sobrecocinar para mantener textura cremosa.
• Dejar reposar mejora el corte.

Un final ligero y delicioso

Una receta equilibrada, fácil y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

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